1.很多人在做饭的时候可能会遇到一些炊具不好用的情况。比如炒菜的锅，一不小心就会粘锅。粘锅很头疼。一旦卡住，会直接影响菜的口感。这里有几个细节和小技巧，学了之后你会避免那些麻烦。
2.永久不粘烹饪小贴士。我们知道现在有一些不粘锅，但是还是有人喜欢用铁锅或者自己喜欢的锅碗瓢盆。不粘锅也可以不粘锅，因为不粘锅是近几年的新产品。
3.首先，生活中不要用铁锅煮东西。有些人用铁锅煮面、包饺子，不利于铁锅的使用和维护。炒锅炒菜会把防护炒锅里的油脂煮掉，这是最容易导致炒锅生锈粘锅的。
4.用过的炒锅要及时洗干净(不要用钢珠洗)，把炒锅烤干。如果炒锅已经粘锅了，再晾一遍再滴一点油，这样就可以盖上炒锅放置了。这就是炒锅的保养。一段时间后会缓解粘锅问题。
5.用平底锅炒菜时，不要先把油放干。先把锅加热，再把油沥干，这样就不容易粘锅了。有时候要炒的蔬菜水分很少。这时候就要用小火了。当心把蔬菜烤干烤焦。也可以加点水缓解一下。你也可以加一点盐，让蔬菜变水。记住这些，就不会粘锅了。
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