1.是的。
2.火锅主要是将蔬菜和韭菜混合在一起的一种烹饪方式。所以，火锅本身的营养价值，其实来源于看食客如何选择涮的菜。蔬菜多了，营养就多了。如果荤菜多了，那么也许胆固醇会更高。而且火锅的底料是用各种大料调料做成的，热量很高，吃多了容易上火。所以火锅的营养价值完全取决于食客对火锅底料和涮料的选择。
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