1.无氧保存法：首先将待保存的大米放在通风处，摊开后吹干净(注意不要在阳光下暴晒)，彻底晾干。然后，将大米装入一个低透气性的无毒(食品)塑料袋中(应该是填充的)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以长期保存。
2.花椒防虫保鲜方法：花椒是一种天然抗氧化剂，具有特殊的香味和驱虫作用。具体做法是将20至30个花椒放入锅中，加入适量的水(以浸泡米口袋为宜)放在火上煮出花椒香味。后端锅离火，将米兜泡入花椒水中，然后取出晾干，再将米倒入兜内。另外，用纱布包几包辣椒，分别放在米袋的上、中、下，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，防止大米生虫。
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