1.新买的砂锅一般内壁会粘很多沙子，需要用更硬的刷子刷掉。同时壶壁有细密的毛孔，吸水性好，可以用清水将壶灌满3 ~ 5分钟，然后洗净晾干备用。
2.新买的砂锅第一次使用时，最好煮粥，或者用它煮浓的淘米水，堵住砂锅的微小气孔，防止渗水。
3.刚上灶的时候，要先用温水。汤热后改用大火，汤烧开后再改用温火；砂锅炒菜的时候，如果锅里的汤少了，就需要加水。不要加入冷水，而是加入温水或热水。同时，锅里的汤不能溢出来，防止锅外受潮爆裂。
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