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常见辣白菜的配料有：大蒜、苹果、梨、姜、盐、胡椒粉、白醋。韩国辣白菜的配料有：粗盐、大葱、香葱、黄瓜、胡萝卜、梨、葱、蒜、姜、韩国辣椒粉、糖、鱼露、虾酱、鸡精。
大白菜大白菜是一种腌制蔬菜，腌制时加入了丰富的调料，其中红辣椒、大蒜、生姜奠定了麻辣的基调，乳酸发酵酸为大白菜增味。
白菜富含粗纤维，麻辣脆酸甜甜。它的颜色是白中带红，四季皆宜。通常和米饭一起吃。
大白菜酸甜可口，新鲜爽口，可生吃，也可煮熟吃。辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉、辣白菜酱汤、辣白菜方便面、辣白菜炖豆腐等一系列菜品。
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