1.干猴头菇最好用淡盐水浸泡，因为猴头菇有一定的苦味。在淡盐水中浸泡半小时后，可以吸水膨胀。此时用手将猴头菇从淡盐水中取出，挤出里面的黄水，待水分全部挤出后再放入淡盐水中，浸泡半小时。然后重复前面的动作，直到猴头菇挤出来的水变白，猴头菇已经泡好了，泡好的猴头菇就不会苦了。
2.干猴头菇也可以直接用开水浸泡。浸泡前需要将干猴头菇用清水冲洗干净后加入开水直接浸泡。两个小时换一次水，泡6个小时左右。当你用手按压猴头菇干的时候，你会发现里面没有坚硬的敲击声，说明猴头菇干已经泡好了，可以根据自己的需要进行烹饪。
3.干猴头菇泡米汤也很不错。淘米水不仅能彻底清洗干猴头菇表面的灰尘，还能让泡过的猴头菇口感更加柔和。用淘米水泡猴头菇的时候，可以把淘米水放在大一点的盆里，把干猴头菇放进去，尽量让它沉入水中。等它吸水变软后，拿出来用水洗。
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