1.关于火锅的起源，众说纷纭。就像阿拉伯数字一样，起源于印度，却通过阿拉伯人传播到四面八方。这也是后来人们误以为阿拉伯数字是阿拉伯人发明的原因。
2.关于火锅的起源，有两种说法：一种认为是在中国三国时期或者魏文帝时期，当时“铜鼎”是火锅的前身；还有一种是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”指的就是火锅。可见火锅在中国已经有1900多年的历史了。
3.《魏书》记载三国时期，曹丕代汉称帝时，出现了铜制的火锅，但当时并不流行。南北朝时，人们用火锅烹制各种肉类，如猪、牛、羊、鸡、鱼等。后来随着中国经济文化的日益发展，烹饪技术的进一步发展，各种火锅也相继出现。到了北宋时期，汴京开封的酒馆，冬天就有了火锅市场。到清朝统治时期，火锅已经成为宫廷的冬季美食。到了清末民初，全国各地已经形成了几十种不同种类的火锅，各有特色。室町时代，火锅于1338年从中国传入日本。日本称火锅为“”，也叫“锄地”。如今，火锅已经传到了美国、法国、英国等国家。
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