1.速冻法。事实上，西红柿本身比其他蔬菜的保质期更长，但小编也有办法让西红柿的保质期更长。将西红柿表面晾干，放入食品袋中，然后放入冰箱的冷冻室中，三个小时后基本会结冰。这样放冰箱里就可以煮，随时拿出来解冻。味道和营养都很好。
2.冷藏法。成熟的番茄在2 ~ 4冷藏效果较好，当番茄正面朝下存放时可以存放更长的时间。西红柿最好单独放，或者用保鲜袋包好，可以在10天内保持新鲜营养。
3.番茄酱法。买回来之后，洗干净，表面晾干，选择一个大瓶子，西红柿切块，把瓶子放入蒸锅里煮20分钟，用热盖紧盖子，拿出来晾凉，然后存放在阴凉处，蔬菜稀少的时候再拿出来。做饭煲汤都是很不错的选择，而且味道很好。
4.真空法。把西红柿放在塑料袋里，然后我们准备一个盆，往盆里倒水，然后把我们的西红柿放在盆里往下挤。大家会看到塑料袋里的空气会自己挤出来，然后我们把袋口扎紧，这样正好可以把西红柿沉在水里，因为塑料袋里面是真空的，这样可以防止空气对西红柿的伤害，保存时间更长，这样一天换一次水，西红柿可以保存半个月。
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