1.采叶：主干和侧枝中下部的叶子最适合制茶，采摘时间应在生长期的中午10点前。采摘下来的叶子要及时处理，一时处理不了的要保鲜。
2.杀青：杀青锅加热至200左右时，将1kg鲜叶放入锅内焖煮0.5-1min，然后用手或Y型木叉从锅底迅速翻起叶片，再均匀摇动锅底，直至绿叶用手能搓成团，略具弹性。
3.揉捻：待叶子变绿后，摊开晾干，然后用手握成一团，在木板上向前推成一圈，使叶子变成细条。轻轻向同一个方向推，直到双手握住叶子再放开，让叶子自然松开。
4.初炒：将锅加热至170-190，放入绞好的叶子，用双手或小木板压在锅里，翻炒几次，使叶子受热均匀。重复这个过程，直到感觉很好，然后拿出来摊开晾干，这样就可以湿润软化了。
5.复炒：将摊晾后的茶叶放入锅中用大火加热，但要轻翻均匀，翻炒至茶叶发烫。
6.包装：待复炒的茶摊冷却后，用簸箕将碎末和杂质清除，然后用无毒塑料袋或铁罐等容器包装。密封后储存在干燥无味的地方。
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