1.章鱼蛋是一种营养丰富的食物，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，还含有丰富的胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。鱼卵营养价值高，含有卵清蛋白、球蛋白、卵粘蛋白、鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养物质，味道鲜美。
2.章鱼蛋中磷酸盐的平均含量在46%以上，对人的大脑和骨髓都是很好的滋补品。
3.章鱼蛋中维生素A、B、D的含量也非常丰富，而维生素A可以预防眼疾，维生素B可以预防脚气和发育迟缓，维生素D可以预防佝偻病。
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