1.材料：鸡胸肉(296克)、夏威夷青木瓜(770克)、西红柿(3个)、青椒(1个)、柠檬(1个)、香菜(1个)、大蒜(3瓣)。
2.调料：盐(1/2汤匙)、白糖(3汤匙)、香油(4汤匙)、酱油(2汤匙)
3.木瓜去皮，对半切开，去黑籽，用清水洗净，切成细丝。
4.西红柿洗净切成四瓣，挖出蒴果和籽，切去蒂，再切成丁。
5.青椒和香菜洗净。将青椒对半切开，去籽，去蒂，切成细丝。切掉香菜的根部，切成细粉。大蒜压平，去衣，剁成糊状。
6.将木瓜丝、番茄丁、青椒丝、香菜末、蒜依次放入一个大玻璃碗里。将柠檬洗净，切成四块，将柠檬汁挤到一个大碗中。
7.鸡胸肉洗净后放入开水中，用武火盖上，煮10分钟。取出后放入冷开水中浸泡2分钟。捞起沥干后，将鸡胸肉撕成丝，倒入盛有木瓜西红柿的碗中。
8.加入3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙酱油和4汤匙香油搅拌均匀。腌制30分钟后，就可以开始了。
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