大家好，今天小编来为大家解答怎么做萝卜干这个问题，怎样做萝卜干很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 萝卜干正宗做法
2. 酸辣萝卜条怎么做
3. 萝卜干怎么制作
4. 萝卜干怎么做法
5. 萝卜干最正宗的做法
6. 怎样做萝卜干
7. 怎么自制萝卜干

萝卜干正宗做法

准备食材：白萝卜（适量）、盐（适量）、簸箕（1个）

1、首先将买回来的萝卜用水洗净。

2、然后用刀将白萝卜切成长约5厘米左右的条。

3、接着往萝卜条上撒入适量的盐腌制半天。

4、接着把萝卜条放进簸箕中，放到室外晒3-5天。直至7分干。

5、然后将晒好的萝卜干装进陶瓷罐子中封存。

酸辣萝卜条怎么做

我是川菜厨师，之前在饭店上班经常做酸萝卜。在家偶尔也会做点酸萝卜开胃菜，这种小凉菜的制作方法很简单，做法也有好几种，现在我就把自己的经验传给大家。

准备材料:一根大白萝卜，约1000克。小米辣50克，野山椒20克，柠檬一个，青花椒10克，姜片5克，蒜片10克，香叶3片，大葱一根，八角3个，洋葱一个，黄瓜一根，白醋50克，白糖20克，食盐50克，味精5克，鸡精10克，饮用水2000克。

先烧一锅开水放冷，也可直接用饮用水代替，2000克左右，装到保鲜盒里。往里面加入切好的白萝卜条、黄瓜条、小米辣碎、柠檬片、大葱节、洋葱片，以及上面所说的全部调料。用勺子搅拌均匀，盖上盖子或者保鲜膜，放置几个小时就可以吃了，萝卜黄瓜非常脆爽，酸酸的又有点辣，非常开胃，还可以加入其他食材一起泡。

准备材料:白萝卜一根1千克、胡萝卜一根、莴笋一根，小米辣50克、白醋40克、香菜段10克、小葱段20克、食盐30克、味精5克、鸡精10克。

先将几种食材切成丝，放入20克食盐，抓匀腌制出水，放置一会。然后用清水陶洗去掉盐分，再滤干水分放入盆中。加入小米辣末，10克食盐，以及上面的配料和调料，拌匀即可食用。50克小米辣按照四川人口味做的，吃不了辣的递减，喜欢吃辣的递增。

准备材料:白萝卜一根约1千克，饮用水200克，陈醋200克，老抽20克，生抽50克，一品鲜酱油100克，小米辣50克，白糖300克，蒜片50克，姜片10克，食盐20克，花椒10克。

把萝卜切花刀片，不会花刀直接切小厚片就行。倒入保鲜盒中，加入上述全部材料，其中小米辣要切碎才好。然后浸泡萝卜片，可以适当搅拌一下，放置一天以后再食用，开胃下饭，酸甜香辣，又脆又好吃。

以上三种萝卜做法都很开胃，是很多饭店必不可少的开胃小菜，甚至被当做镇店之宝。有很多顾客为了吃这些小菜专门去店里吃饭。其实方法很简单，在家里也可以做，最重要的是掌握每种调料的比例，按照上面说的增加或减少就行了。

还有一种酸萝卜做法，就是直接起一坛泡菜水，等水酸了直接放入萝卜去泡，十天以后再拿出来吃，这样的泡萝卜也很好吃。起泡菜水有些技巧，很多人都做不好，家里已经有泡菜水的朋友可以直接泡。

市面上的食盐有很对种，咸度也不一样，要根据自己的口味，结合实际情况增加或减少。欢迎大家讨论并提问，这三款酸萝卜开胃菜你都学会了吗？

萝卜干怎么制作

1.

把500克萝卜切条，用30克盐腌制把500克萝卜里的水腌出，挤干水分用东西晾放两天

2.

晾晒干瘪

3.

晾晒好的用500ml水洗净，

4.

挤干水分

5.

放30克辣椒面

6.

放5克花椒面

7.

放5克味精5克鸡精

8.

放烧好的30ml热菜籽油

9.

最后放10ml香油

10.

搅拌均匀，完成

萝卜干怎么做法

做法介绍一)将萝卜干洗净切片后剁粒(大小介于黄豆与米粒之间)、放于干锅（不要油）微火炒至香味透出（同时能去少许水份及不良气味），放入打匀的鸡蛋中。

二)烧镬搪油,镬中留少许油，将2/3蛋放入镬中，略炒至将凝固摊开成圆形，将余下的1/3蛋倒入（主要倒在不圆的地方及不平整的地方，使蛋煎出来更圆。当然，如果只是在家煎来自已吃，可以不必这么讲究）。煎至两面上色、至熟、略干即可出镬。切件上碟。注：萝卜干与蛋的比例可略有变化，一般为3只蛋半两萝卜干。

萝卜干最正宗的做法

辣椒油1勺

白芝麻1勺

萝卜干炒毛豆

萝卜2个

猫豆250克

糖1勺

酱油2勺

盐1茶匙

辣椒2个

步骤1，第一种方法：风干萝卜干

把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。

步骤2，风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。

步骤3第二种方法：压萝卜干

把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。

压萝卜干的装置，需要一个滤袋，滤袋里装萝卜条，一个接水的容器和一个平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放装了萝卜条的袋子，还需要找一些重物，在上面压上重物。压1-2晚把萝卜里面的水分压出来。

步骤4压萝卜干优点是这个方法最快，一到两晚即可，缺点就是装置不容易组装，而且萝卜干没有完全脱水，不易保存。需要即做即吃。

步骤5第三种方法：晒萝卜干

把萝卜切成细条，用盐把水分腌出来一些，然后铺平，晒3-4天。

步骤6，晒萝卜干最简单，而且晒好的萝卜干易保存，但因为冬天阳光不充足，所以晒干需要的时间会比较久。

步骤7，调味：晒干或风干的萝卜干需要过热水清洗一下。切成小丁后，直接下锅煸炒一下把萝卜干炒干，出锅。然后锅里加油，加入用料表里的配料和炒干的萝卜干翻炒均匀即可。

步骤8，不需要过油的配料也可以直接和萝卜干拌匀。

怎样做萝卜干

1.

首先，将萝卜切成片。

2.

萝卜切完片之后再把它叠起来，再切成丝儿。

3.

萝卜丝儿切好之后，我们就可以拿到外面去晒，如果天气比较好的话，晒个3到5天就可以晒成干了。

怎么自制萝卜干

用料

白萝卜一个，小米椒5个，生抽适量，米醋适量，白糖适量，盐适量

做法

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1/6萝卜，小米椒冲洗干净

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2/6洗干净的萝卜控干水，切成丝或者条，准备大点的容器将萝卜放入容器里。放盐腌制。

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3/6入盐腌制萝卜至软榻为止。

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4/6腌制过的萝卜有大量的水，要把水倒掉，接下来在萝卜上放入白糖，生抽，米醋、小米椒。

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5/6放入调料后用筷子拌匀，然后放入玻璃器皿中，盖上盖子放一夜即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。