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本文目录
正宗剁椒鱼头怎么做
食材：鱼头一个、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法：
1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。
2、葱姜蒜垫底。
3、铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
4、撒上葱姜蒜末。
5、油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
剁椒鱼头的做法
材料
原料：鱼头一个、姜、葱适量
调料：李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒各适量
做法
第一步：
鱼头对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；
第二步：
取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上；均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒；
第三步：
大火蒸15分钟左右，即可。
正宗剁椒鱼头的详细做法
步骤/方式1
鱼头洗干净，肉厚的地方切开。盐和料酒腌制10分钟，将鱼头冲洗干净。
步骤/方式2
小米辣切圈，大蒜切粒，姜切粒。香菜根和茎部切段，香菜叶备用。
步骤/方式3
洗干净腌汁的鱼头，铺上自制的湖南剁椒腌制10分钟，越长时间更入味。
步骤/方式4
回过鱼头撒上姜、蒜粒，香菜根。
步骤/方式5
热锅烧油爆香剁椒小米辣，加适量盐和酱油。铺在鱼头上面。
步骤/方式6
蒸锅水开后放入鱼头，蒸12分钟。
步骤/方式7
出锅，撒上香菜叶点缀。
步骤/方式8
可以烧点热油浇在上面
步骤/方式9
腌的时间长一点更入味。剁椒汁腌鱼头更好。
剁椒鱼头应该怎么做
1.
锅中加入30ml油和20克猪油，油热后放入30克豆豉，炒香之后放入50克剁椒和10克蒜末。
2.
翻炒均匀后加入5克白糖，3克鸡精，炒好后倒出备用，腌制好的鱼头放入盘子里。
3.
再淋入两勺生抽，铺上炒好的50克剁椒，放入锅中大火蒸12分钟左右的时间。
4.
时间到后取出撒上10克葱花，淋入20ml热油激发出香味就可以了。
剁椒鱼头是怎么做的
步骤/方式1
鲢鱼头一只
步骤/方式2
洗干净，放入2克白胡椒和一勺料酒仔细抹匀。
步骤/方式3
一块姜切丝。
步骤/方式4
放一起腌制半个小时。
步骤/方式5
25克剁椒适量，15克蒜切沫，10克豆豉切碎。5根小葱提前切葱花。
步骤/方式6
锅内入油，炒香蒜末和豆豉。
步骤/方式7
放入剁椒翻炒。
步骤/方式8
放入一勺生抽。
步骤/方式9
放入5克糖和一勺耗油，炒均匀。
步骤/方式10
均匀铺在鱼头上面。
步骤/方式11
水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可
步骤/方式12
葱花撒在鱼头上。
步骤/方式13
化开一小块猪油。
步骤/方式14
油热以后，淋在葱花上即可
剁椒鱼头的家常做法
步骤/方式一
准备好鱼头
步骤/方式二
加入大葱一根、白酒30克、胡椒粉少许、盐半勺、姜5片、五香粉少许、白醋一勺腌制，调料要均匀的涂抹在鱼身。如果时间充裕鱼提前腌制2小时入味。如果时间仓促腌制30分钟即可。
步骤/方式三
白酒适量，也可以用料酒或者是米酒。
步骤/方式四
盘子里铺上姜片和大葱
步骤/方式五
然后放入鱼头，在鱼头上面铺上红色剁椒和青色剁椒。两种剁椒普通超市均有售。上锅蒸10分钟即可。
步骤/方式六
锅底烧热油，油烧8成热时关火，倒入香葱段，让油的余温烹出香葱浓郁的香味即可。
步骤/方式七
油浇在鱼头上即可
做剁椒鱼头做法
1.
500克鱼头洗净
2.
准备10克小葱段，10克姜片和10克蒜片
3.
先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀
4.
再把10克小葱段，10克姜片和10克蒜片加入
5.
加上30克剁椒，等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可
6.
打开把蒸出的水倒掉，去掉10克葱段和10克姜片，重新加入5克姜丝和5克葱丝
7.
淋上一勺热油即可上桌
好了，关于如何做剁椒鱼头和如何做剁椒鱼头英文的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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