各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享火腿肠是用什么做的，以及火腿肠到底是怎么做出来的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 火腿是用猪前腿做的还是后腿做的
2. 香肠为什么叫火腿
3. 火腿肠是否是死猪肉做的
4. 火腿肠到底是怎么做出来的
5. 请问火腿肠到底是什么做的为什么猪肉涨价2、3倍，它却好像没有涨价

火腿是用猪前腿做的还是后腿做的

这个问题就像我应该选择北大还是清华（分数还不够二本），哈哈哈。开玩笑的。

如果是一般的不知名厂家可能用的是淘汰猪肉做的，淘汰猪肉并不是不好的猪肉。

那些知名的厂家可能会用后腿肉作为火腿的原料。

希望对你有所帮助（欢迎关注小编开心养殖）

香肠为什么叫火腿

火腿肠和香肠都属于食用肠类，听起来似乎很相似，也有很多人会混淆，但其实它俩大不一样，不仅制作过程不同，口感上也是千差万别。香肠：仅指以肉类为主料，搅碎成泥状，并混合部分淀粉制作而成，可以直接食用的肠类制品。

火腿肠：就是将腌制好的火腿搅碎成泥，加入淀粉，灌入肠衣而成的，它和香肠一样，是可以直接食用的。

火腿肠和香肠的区别：

1、风味：香肠有特殊的烟熏风味，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠则没有。

2、加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，保质期长；而香肠则属于低温肉制品，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，一般是68-72度的温度。另外香肠有灌肠的工艺，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。

3、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，添加物多，属低档产品。而香肠的肉含量高，原料要求严格一点，相对高档。

4、储存：火腿肠可以常温保存，而香肠要低温保存保证保质期。

火腿肠和香肠两者的制作方法：

1、火腿是用优质猪腿经过腌制、洗晒、整形、发酵等工艺而制成的；

2、香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因为佐料调配得好，技术操作精，所以作出来的香肠，颜色漂亮，口味鲜美；

3、火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品质改良剂(卡拉胶、Vc等)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮等加工工艺制成。

从以上内容就可以看出，相比之外，火腿肠里加入了更多的添加剂和香料，常吃有害健康。而对于香肠，如果是自家做的可以放心食用，但也要注意食用量。

火腿肠是否是死猪肉做的

首先，正规的食品厂不可能用死猪的，法律监管还是很严格的，一旦被发现，企业是要付出惨重代价的。一般来说越大的企业，越重视自己的声誉，是不会拿产品质量开玩笑的，轻则关门大吉，重则锒铛入狱！退一万步说，哪弄那么多的死猪呢。但是有一点是很明确的，即便火腿肠不是死猪肉做的，也不建议多吃。我的中肯建议是：一口不吃！

第一，火腿肠品质低下，即便不是死猪肉，也大多是低品质的肉类，还要一些猪油、鸡肉，鸡皮、猪皮等肉类下脚料，然后再加上一些淀粉进行填充，这些就是火腿肠的主要成分。

其次，火腿肠是食品添加剂的王国，各种各样的香精，食用胶，色素，亚硝酸盐，甚至几乎可以不用一点肉就能模拟出肉的味道和口感来，鱼肠里面没有鱼，虾肠里面没有虾，这些你仔细看一下火腿肠的配料表就一目了然了，要么是没有肉，要么是肉排在比较靠后。“货真价实”的火腿肠，会比真正的肉类贵许多！

最后一点，让你彻底放弃火腿肠：它是一级致癌物。世界卫生组织下属国际癌症研究机构正式发布报告，把火腿、香肠等加工肉制品列为一级致癌物，报告说：“有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠癌……每天食用50克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加18%。”比如热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁全部在内。吃火腿肠唯一的好处可能就是方便了，但是为了方便而牺牲健康，那就得不偿失了。尤其是很多儿童食品中有儿童肠，这是最糟糕的情形！

所以，且不论是活猪还是死猪，都不要吃火腿肠！

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部

火腿肠到底是怎么做出来的

说起火腿肠肯定是不少小伙伴的必备零食，很多人几乎是从小吃到大的，可是小伙伴你们知道这香甜可口的火腿肠到底是怎么做的吗？

说起来火腿肠两三块钱一根，很多都是大牌厂商生产的。按理来说，制作过程应该是干净卫生的。不会有污染或者是不卫生的情况出现。毕竟都是无菌车间生产出来的产品。可是最近一段去火腿肠加工厂参观的视频，一经播放，就瞬间引爆朋友圈。许多小伙伴都惊呼，虽然知道是干净的。可我就是忍不住恶心，怎么办?

这到底是怎么回事呀。原来，他们是被加工过程吓到了。众所周知，火腿肠是将猪肉搅碎成肉酱。然后灌装进肠衣里面封装出售的。在视频中，主要引发参观人员恶心的。其实就是搅碎猪肉这一步。因为机器将大量的肉搅碎成酱。而且期间还会重复加入水和淀粉，就导致搅拌到后期时，整个搅拌池都是粘稠的黄色。看起来十分不舒服。

而之后在灌装过程中，从小喷嘴里出来的肉酱，细细长长的。很容易让大家联想到狗狗的便便。因此大家的反应才会这么大。话虽如此，但是火腿肠的制作过程都是完全无公害，没有污染的。只是观感不太好，容易引发不好的联想而已。大家还是不要想多了，以后该吃就吃吧。

请问火腿肠到底是什么做的为什么猪肉涨价2、3倍，它却好像没有涨价

火腿肠是什么做的，你买跟火腿肠，看看成分不就知道了，火腿肠也分种类的，有的很贵的，猪肉成分多的，就涨价。有的火腿肠，价格很便宜，一两块钱，两三块钱一根，分量一两。有的半斤八两一根，猪肉二十多一斤，它却没有涨价，你觉得它里面一定要放猪肉吗？鸡肉，淀粉还是很便宜的，而且里面肉都很少的，跟猪肉长不涨价有什么关系呢！还有就算有些特色肠，猪肉放得多，但是因为是特色，特产，猪肉便宜的时候，价格就卖得贵得很，几十块钱一斤，现在猪肉涨价了，它没涨价，只不过是挣钱比以前少了罢了。

所以，火腿肠涨不涨价，跟猪肉关系不大，它的成分决定的。

关于火腿肠是用什么做的到此分享完毕，希望能帮助到您。