本篇文章给大家谈谈红烧排骨怎样做红烧排骨，以及红烧排骨步骤与方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
家常红烧排骨怎么做，红烧排骨的好吃做法和注意事项
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
原料：排骨400
具体操作步骤
1，锅内放水烧开，放入斩好排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2，锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3，依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1勺生抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4，开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。
红烧排骨步骤与方法
主料
排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4勺、冷水适量、开水适量
12345红烧排骨的做法
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色
4.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜，倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨
5.盖上锅盖转小火炖40分钟，汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘
红烧排骨的正确做法
需要提前准备好的材料包括：排骨950克、冰糖52克、姜12克、八角12克、植物油12克、食盐9克、酱油6克、料酒6克。
1、第一步把准备好的排骨切好，放一旁备用。
2、接着把切好的排骨焯水，焯水后捞出冲洗干净，沥干水分。
3、锅内放入适量的油，加热，加入适量的冰糖，把冰糖慢慢融化。
4、用铲子不断搅动，直到融化。
5、加入适量的排骨和姜片，使用铲子快速翻炒。
6、加酱油，水，盐还有八角，使用大火煮沸，换小火继续炖。
7、炖好后盛入盘中，这样就已经做好了。
红烧排骨怎么做，有哪些配方
红烧排骨全国各地做法不一样，给你说个最简单最家常，最能适合全国大部分人口味的做法，排骨选择小排，剁好，凉水下锅小火慢煮，加入料酒，撇去浮沫，大约煮四五分钟，捞出来洗干净，
葱切段姜蒜切片，下锅翻炒加入少许辣椒花椒，豆瓣酱少许，下入排骨烹入料酒，加水淹没排骨，小火慢炖
一小时左右效果最好，肉烂离骨，然后加入盐味精鸡精少许，关键的一步加糖，糖的比例是盐的四倍，有些人说不喜欢吃糖，放心，糖加入后味道不会很明显，不要加入大料八角桂皮之类的，排骨如果是新鲜的按我的方法处理完全没有腥味，特别好吃
如果南方上海广东江浙一带可以用花雕酒桂花米酒代替，可以不要豆瓣酱放柱候酱和排骨酱
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红烧排骨最正宗做法
1.
300克排骨过水捞出沥干水分
2.
准备姜一小块、八角两个、肉蔻两个、桂皮一小块、冰糖或白糖一勺、香叶子五片
3.
锅中加一勺冷油，小火炒制10克冰糖
4.
10克冰糖融化变成焦糖色
5.
冰糖融化变成焦糖色后，迅速倒入300克排骨翻炒，使排骨上糖色。
6.
放入10克姜、3克八角、2克肉蔻、2克桂皮，翻炒
7.
加入1勺生抽、1勺老抽，1勺酱油，5克盐，继续翻炒三分钟
8.
加100ml水没过排骨，放入2克香叶子煮开
9.
倒入高压锅，加5克盐
10.
高压锅压20分钟，出锅
关于红烧排骨怎样做红烧排骨，红烧排骨步骤与方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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