大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下娃娃鱼怎么烧法的问题，以及和娃娃鱼怎么烧法最好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红烧娃娃鱼的做法
1、材料：娃娃鱼一条，香菇30g，葱姜蒜50g，豆瓣酱20g。
2、首先将娃娃鱼用开水烫2分钟后用刀轻轻刮去表面的白色粘液，然后切块，将香菇从中间切开成小块备用，准备大蒜20g切成蒜粒备用，然后将一小块生姜拍散之后剁碎备用，以及一些小米椒。
3、准备好后将鱼下入油锅，炸40秒后取出，然后在锅中加入底油，油温热了之后加入事先准备好的葱姜粒爆香，爆香后加入豆瓣酱20g炒出红油，豆瓣酱炒好后加入适量清水开大火烧开，大火烧开后加入处理好的香菇和娃娃鱼，然后转小火烧20分钟即可。
烧娃娃鱼多长时间
食材：取刮洗好的娃娃鱼700克（活体约2斤）改刀为1厘米见方块备用。矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克，蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量
做法：
1、将净锅上中火加油，待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅，待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤，汤至奶白色时撇去浮沫，再炖5分钟转中火，加入其它调料。
2、出锅装盘：调料放置3分钟后撇去浮沫，淋鸡油，装入已准备好的容器内即可。也可用每人每位容器分装，有底火最好
娃娃鱼怎样做味美鲜香
步骤/方式1
主料：一条娃娃鱼，一根山药，生姜5克，葱段10克、调料盐，鸡精，黄酒，枸杞适量1、将娃娃鱼处理干净，洗干净之后切成块状，装盘备用。
步骤/方式2
2、将山药去皮洗净，然后切成片状。
步骤/方式3
3、先将山药放入锅里过一遍水。3到5分钟之后看山药有一点点泛白了，即可盛出来备用
步骤/方式4
4、热锅油适量，然后放入生姜片和大蒜爆香，放入切好的娃娃鱼，用大火翻炒3到5分钟即可。然后放入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
步骤/方式5
5、加入适量的水，水一定要没过肉。继续用大火烧3到5分钟，让汤咕咚咕咚的沸腾一会儿，你会看到慢慢的清水会变成白色的汤。
步骤/方式6
6、大火转小火，用小火慢慢的炖10分钟。十分钟之后娃娃鱼就可以出锅啦，并且肉质鲜嫩，味美鲜香。出锅之前撒上一把枸杞，然后就可以用锅盛出来放到电磁炉或者小火锅上，一边品尝鲜美的鱼肉，一边继续用小火炖。鱼汤会越炖越浓哦，冬天这样吃最棒了！
川味娃娃鱼做法
用料：山芋粉适量，香菜适量，花生碎适量，醋适量，辣椒酱适量，香油适量，咸菜适量，盐适量。
做法：
1，山芋粉和水按照1:4.5的比例混合搅拌均匀，可以用一次性水杯，一杯山芋粉，倒入4杯半水。
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2，搅拌均匀后倒入锅中，中小火，不断搅拌。
3，搅拌至粘稠时，转小火，继续搅拌。
4搅拌完全后，关火。
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5，事先接一盆凉水备用，因为没有专业的压制工具，我用电饭锅里的蒸屉代替了，将搅拌好的倒入蒸屉，并放置在盛了凉水的盆上。
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6，可以用锅铲或者汤勺按压，完成后再过两次凉水，以便娃娃鱼快速定型。
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7，用漏勺将娃娃鱼盛到碗里，放入香菜碎，咸菜，花生米，醋，盐，香油，拌一拌即可食用。喜欢吃辣的可以放入辣椒酱。
黄焖娃娃鱼做法
一、食材
养殖娃娃鱼1条、西蓝花6朵。
二、调料
化猪油100克、化鸡油50克、大块葱姜蒜150克、大料3个、花椒15克、秘制酱料100克、米醋50克、蒸鱼豉油50克、美极鲜酱油10克、花雕酒30克、白酒30克、鸡汁10克、盐8克、味精5克、糖10克、高汤1000克、湿生粉20克。
秘制酱料:红油豆瓣酱50克、辣妹子30克、蚝油30克、海鲜酱20克、柱候酱20克、鲍鱼汁20克、黄豆酱20克、桂皮粉10克、三奈粉10克、肉蔻粉5克、甘草粉5克。（所有酱料搅拌均匀即可）
三、制作
①戴上胶皮手套，用刀背用力将娃娃鱼拍晕，锅烧开水一定要准备锅盖！！！将娃娃鱼放入热水中迅速盖上锅盖！！！烫3—4分钟倒出，用刀刮去娃娃鱼表皮一层白色粘胶再用钢丝球反复搓擦洗净，用剪刀开膛去除内脏洗净备用。
②锅入宽油烧至7成热放入处理干净的娃娃鱼（也可将娃娃鱼剁成块状进行烹制）炸至表皮金黄，捞出控油备用。
③锅入化猪油和化鸡油烧热，加入大块葱姜蒜、花椒、大料炒出香味，放入秘制酱料炒透，放入娃娃鱼烹入花雕酒和白酒盖上锅盖小火焖焗1分钟，加入其它调料和适量高汤，大火烧开调味，倒入高压锅内（锅内放入一个竹网）上气压18分钟，去阀放气。
④将炖好的娃娃鱼取出放入盘内，西蓝花焯水放在两侧，将鱼汤倒入锅内用密笊篱捞去杂质收汁、调色、勾芡浇在娃娃鱼上面，美味即成。
四、制作要点
①宰杀娃娃鱼一定要先将娃娃鱼用刀背拍晕，否则放入开水内很不容易死去。
②放入开水内要迅速盖上锅盖，用力压住。
③高压锅内要放个竹网，目的是不易糊锅、容易取出。
娃娃鱼红烧几分钟
二十分钟左右。
娃娃鱼250克熟猪油50克
辅料：
料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、葱段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食盐10克、酱油50克、味精3克、植物油300克
红烧娃娃鱼的做法：
1.将娃娃鱼头部砍一刀（不要砍断）放血。
2.用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
3.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。
4.原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡，最后加熟猪油25克颠翻，淋香油盛盘上桌。
冷锅娃娃鱼怎么做
娃娃鱼250克
熟猪油50克
料酒25克
白糖10克
水淀粉30克
葱段20克
蒜瓣20克
姜片10克
食盐10克
酱油50克
味精3克
植物油1000克
做法
1.娃娃鱼整理好，接着用90℃热水浸烫，刮洗表皮粘液，再从肚剖开，除去内脏，然后用刀切成月牙形小块。
2.炒锅坐旺火上，加植物油烧热，投入鱼块，炸至金黄色捞出控油。原锅去油，坐旺火上烧热，加熟猪油25克，然后入葱段、蒜瓣、姜片炮出香味，再放鱼块颠翻一下，加入料酒、酱油、食盐、白糖、鸡汤，烧开后将锅移文火上，加锅盖烧约20分钟，待鱼烧熟，将锅再移旺火上，加味精，用水淀粉勾芡再加水即可
文章到此结束，如果本次分享的娃娃鱼怎么烧法和娃娃鱼怎么烧法最好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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