体重的增减和个人的积蓄一样，由收支两方面决定。不同之处在于，对于家庭储蓄，我们希望越多越好，但对于体重，大多数人希望减轻或保持在相对较低的水平。人的生理功能要素例如，参与生化反应的酶等肥胖有内因影响，但这些方面我们不能改变，所以我们能做的只有外因角度稍微影响。
体重的增减不取决于吃什么，而取决于能量的收支状况。因此，为了减肥，人体必须处于赤字状态下，胖的话每年都有馀地的状态。这个问题的复杂性是，一方面，每个人每天需要的能量不同，另一方面，人们每天摄取的能量也不能计算。我们吃的任何食物，无论是米饭、蔬菜、肥肉、水果还是饮料零食，都提供能量。另外，哪种食物提供的能量优于其他食物充饥解渴或者美味美味不在乎吃了多少。渴和饥饿感觉和身体的能量需求不一样。不同的食物可以提供不同的能量，所谓的减肥食品一般来说，低热量食品，即吃同样的量，提供的能量少。例如，普通酸奶一桶8盎司(227克左右)，能量可能达到240千卡。如果是无脂酸奶，能量可以减少一半左右。因此，无脂酸奶可以说是充实感可能很远。例如，一桶无脂酸奶和一杯橙汁或可乐含有相同的能量，但大多数人会认为吃酸奶需要饱和有些。
开发减肥食品寻找能产生但是能量少的食物，这些食物本身不是治疗肥胖的药物。它们的功能只是让人们不再有饥饿感从而减少其他食物的摄入。目前，人们普遍认为糖类食品正在产生充足感效率相对较差，膳食纤维是一个很好的选择。天然食品中的豆类、谷类杂粮，如西青花、花菜、胡萝卜、土豆、红薯、洋葱、芹菜等蔬菜，李子、梨、黑莓等含纤维的水果很多。但是，这些食物很难作为主食长期持续食用。
总之，为了减肥或控制体重，必须考虑饮食的所有食物和自己的能量消耗，不能期待某两种&ldquo的减肥食品&rdquo。的双曲馀弦值。
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