现在流行的葡萄酒奶酪减肥法是睡前吃奶酪和葡萄酒的减肥方法，利用葡萄酒的产热效果和奶酪丰富氨基酸和钙的化学效果。人体进入睡眠状态时，新陈代谢减缓，体温下降，饮用少量红酒，一方面具有安眠的作用，另一方面加快新陈代谢，加上奶酪中的大量氨基酸和钙等营养，人体可以利用睡眠时间进行脂肪分解，达到瘦身的目的。美丽的睡眠，脂肪容易燃烧。
奶酪含有短链脂肪酸、丰富的氨基酸和大量钙，可参与脂肪分解，提高甲状腺功能，促进新陈代谢，达到燃烧脂肪的目的。芝士最好选择自然发酵或烟熏味的纯芝士，具有高钙、低脂、低糖等特点。
红酒是女性美容瘦身的好产品，含有维生素c、e、胡萝卜素等营养物质，在抗氧化的同时提高新陈代谢率。晚上喝红酒可以在睡眠中排出体内的废物，改善酸性体质。其中丰富的铁质还能有效解决体内水分堆积，治疗浮肿型肥胖。在葡萄酒的选择中，必须避免不纯的葡萄糖、果香料等成分混合的葡萄酒，选择纯红色。
红酒奶酪减肥法适合多种体质，非常适合消化奶制品的人。然而，它们必须是少量的，1-2片奶酪和一小杯红酒，因为奶酪和红酒都属于高热量的食物，有些人拒绝奶制品，吃得太多会适得其反，有增肥的危险。
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