大家好，关于我国传统乳制品有哪些很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于中国三大特饮的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 中国三大特饮
2. 我国最早记载乳制品加工方法的是哪本书
3. 在新疆，有什么内地吃不到/想不到的奶制品
4. 发酵米面制品有哪些
5. 为什么大部分东亚农耕区都没有吃乳制品的传统

中国三大特饮

土家油茶汤与藏族酥油茶、蒙古族奶茶，被誉为中国三大名饮。作为中华民族传统饮品，中国三大名饮象征着中华文明五千年积淀的文化、艺术和传统，理应得到更多人的知晓。但在当今社会，知道的人却越来越少，更多人只是知道已经充斥我们生活的各种饮料，而不知道这种最原始的中国味道。

蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。

用青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时，应先把砖茶打碎，将洗净的铁锅置于火上，盛水2～3千克，烧水至刚沸腾时，加入打碎的砖茶50～80克。当水再次沸腾5分钟后，掺入牛奶，用奶量为水的五分之一左右，稍加搅动，再加入适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时，才算把咸奶茶煮了，即可盛在碗中待饮。

砖茶是牧民不可缺少的饮品，喝由砖茶煮成的咸奶茶，是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区，人们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶，供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶，早上，他们一边喝茶，一边吃炒米，将剩余的茶放在微火上暖着，以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚三次喝咸奶茶，一般是不可缺少的。若要有客人至家中，热情好客的主人首先斟上香喷喷的奶茶，表示对客人的真诚欢迎。若客人光临家中而不斟茶将被视为草原上最不礼之行为。

土家油茶汤对土家族人来说一日三餐少不了。土家油茶汤是湖北省恩施土家族苗族自治州土家族具有代表性的文化现象之一，土家语称“色斯泽沙”，堪称中国茶文化一绝，源远流长。据清代的《来凤县志》记载：“土人以油炸黄豆，包谷，米花，绿焦诸物，取水和油，煮茶叶和汤泡之，饷客致敬，名曰：‘油茶’”。

土家油茶汤制作方法，是先用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。油茶汤的制作关键是茶叶质量和炸茶叶的火候，佐料和“泡货”的选用可随客人口味。土家人制作油茶汤叫打油茶汤，有专门的铁锅，平时不用挂在火坑屋的木板壁上。

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”，“一天不喝油茶汤，满桌酒肉都不香”，同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

藏族酥油茶是藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种称做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力将“甲罗”——打酥油茶用的木棍，上下抽打，来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。在碗里盛适量酥油茶，搁一片酥油使之溶化，再掺入糌粑搅拌而成“玛巴”。抓糌粑时，大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。

藏族人民视茶为神之物，从历代“赞普”至寺庙喇嘛，从土司到普通百姓，因其食物结构中，乳肉类占很大比重，而蔬菜、水果较少，故藏民以茶佐食，餐餐必不可少。流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品。藏族家庭里一天至少要饮三次茶，有的甚至多达十几次。简单地说，将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。

我国最早记载乳制品加工方法的是哪本书

北魏贾思勰著作《齐民要术》。

目前国内有关酸奶的最早记录出自于贾思勰所著的《齐民要术》。

贾思勰，北魏（公元386～543年）时人，益都（今山东省寿光市西南）人，生活于我国北魏末期和东魏（公元六世纪），曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守。是中国古代杰出的农学家。

他虽为太守，但对农业的研究总会亲力亲为，记录下自然百态的真实面貌。

在新疆，有什么内地吃不到/想不到的奶制品

新疆的也是奶制品最多的地方，新疆牛奶的美味早已经家喻户晓。不仅鲜而且纯，新疆人都是喝牛奶长大的。这个我可以用事实证明，我家的外星人都是从小喝牛奶，每天定新鲜的牛奶，牛奶厂家每天准时送到牛奶箱子里，所以，新疆人每天早上喝牛奶很正常。吃奶制品就更正常了，熬制奶茶加点酸奶疙瘩或者奶皮子，吃零食都是奶片和奶疙瘩，这在内地很难做到。

在我们新疆维吾尔族的手工冰激凌，就是新鲜的纯牛奶自作，它是传统的手工冰激凌，挑选都是新鲜的牛奶（新疆可是产牛奶基地），外地人根本就吃不到这种纯奶制品的冰激凌，因为里面加了酥油，又是纯手工制作，可以说是现场制作，都是民族的特色美食，外地无法做到这些，吃到就更难了。

酥油大家都知道，也是用纯牛奶，羊奶提炼出来的，外地几乎没有酥油，这个奶制品新疆独有。新疆的民族糕点也是用酥油制作，所以，新疆糕点外地人根本也吃不到，里面加的就是酥油和牛奶，几乎不加水，牛奶就是就是主要配料，民族糕点店，如果那条街有民族糕点店，可以说一条街都是奶香味浓。所以，来了新疆一定要尝尝民族糕点，奶味太浓了，这也是属于奶制品。

酸奶疙瘩，新疆人的零食，口味分酸奶疙瘩和甜奶疙瘩两种。也还分为干湿两种，都是纯手工自作，一般现在很难买到正宗的纯手工自作，现在好多是生产线出来的奶疙瘩。分为干湿两种，口味也是分酸奶疙瘩和甜奶疙瘩两种。干奶疙瘩一般都是咸酸口味，干奶疙瘩一般都是咸酸口味，奶味特别的浓，还有淡淡的膻味，一般人很难接受。前不久热巴吃了，被她推上了热搜榜单。

还有新疆人的奶茶伴侣——奶皮子。尤其是锡伯族手工熬制的奶皮子，堪称精品，不管是配奶茶还是直接干吃，口感都是佳品。这是用新鲜牛奶慢火熬制，多次冷却收缩浓缩出的精华，绝对没有一点的防腐剂，在内地几乎没有。夏天的酸奶冰水，内地一定没有，这个来新疆才能吃到。

我是头条号天山可可，原创美食达人，家常菜、面食、早餐都有，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！

发酵米面制品有哪些

发酵米面制品包括：

1.酸奶：用牛奶或羊奶发酵制作的一种酸性乳制品。

2.酸菜：新鲜蔬菜或水果经过发酵制作的一种食品。

3.酸辣粉：用米面或其他淀粉制成的一种中式小吃，以辣椒、醋等发酵食材做调味料。

4.酸汤圆：用糯米粉制成的圆形食品，通常加入酸性食材（如腌菜水）让其产生酸味。

5.韩国泡菜：用大白菜或其他蔬菜经过盐腌、压实、发酵等步骤制成的一种传统韩国菜肴。

6.糯米酒：将糯米或其他谷物与水一起发酵，制成酒精浓度较低的一种酒类。

7.糯米饼干：用糯米粉和其他原料制成的饼干，具有独特的口感和味道。

8.泡菜辣酱：将泡菜和辣椒等调料混合在一起，经过发酵制成的一种辣味调料。

为什么大部分东亚农耕区都没有吃乳制品的传统

现在随着产业结构调整不断深入，东亚农耕区也逐步扩大奶牛养殖场，饲料以当地农作物秸秆粉碎青贮发酵，卫生环保。既解决了当地作物秸秆污染又增加了农民的收入，是一个很有发展前景的好项目。

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