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为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红，为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红的信息，大家一起来看看吧。
为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红，为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红解答：
1、(北京时间)2022年3月10日
2、虾和蟹煮熟后会变红，因为像这种类型的甲壳类海鲜动物大多含有虾青素，虾青素是一种红色的类胡萝卜素。当它在体内与蛋白质结合时，会呈现青色或蓝色，但加热后会使虾青素与蛋白质分离，从而呈现出原来的颜色，即红色。
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