1.将鲜木耳清洗干净，沥干水分，用保鲜膜包好，密封，放入冰箱保存。这种方法可以保存菌类100天左右，保留菌类本身的结构和味道。
2.木耳清洗干净后，沥干水分。在整个浸泡过程中，要翻面轻拿轻放，防止木耳受到损伤和碾压。然后，用香油炒一下，或者放在开水里煮。控制水分变干后，立即放入无毒高压聚乙烯食品袋中，密封袋口，放入冰箱。这种方法可以随时随地取出，保存时间长。
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