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虽然咖啡都是用咖啡豆做的，但是不同的调配后会出现不同的种类和味道。从大的分类来说，咖啡可以分为美式、白色、卡布奇诺、摩卡、拿铁。其中美式咖啡口味清淡，白咖啡纯正柔和，卡布奇诺混有牛奶，有纯牛奶的香味和咖啡的厚重，拿铁也混有牛奶。很多人觉得两种味道很像，拿铁是巧克力味的。
首先，不同种类咖啡的制作过程
不同种类咖啡的制作方法并不完全相同，但在最初的准备上还是有很多相似之处的。首先，从不同地区采摘的咖啡豆要晒干或自然晾干。如果选择烘干，是为了去除咖啡特有的苦味。
其中美式咖啡是将去除苦味的咖啡豆研磨，使咖啡与水的比例达到1: 2，这样就不会苦，保留了原有的风味。摩卡也是用咖啡粉和巧克力酱、奶油等混合制成的。使咖啡的苦味减少，余味变长。
再者，有卡布奇诺和拿铁两种，制作方法非常相似，但他们选择的咖啡豆产地说不通。七种咖啡豆都加了牛奶，但拿铁选择的牛奶泡沫多，卡布奇诺泡沫少，两者口感差别很大。
二、咖啡的作用
了解咖啡的人都知道，咖啡有很多不同的功能，可以提神。为什么咖啡可以提神？因为咖啡中含有大量的咖啡因，可以提神醒脑。经常加班的工作者会选择用咖啡让头脑更加清醒灵活。
三、咖啡的起源
咖啡最早起源于非洲。非洲有一种类似灌木的树。当山羊吃树上的红色果实时，它们在许多方面都会变得非常兴奋。然后人们品尝这种水果，发现它独特的味道。用水冲泡后更有回味，于是发现了咖啡。
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