江西年夜饭有藜蒿炒腊肉、红烧鱼、鄱阳湖狮子头等等。红烧鱼：先将鲫鱼去鳞去内脏，在鲫鱼两侧各划一刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、老抽盖15分钟！锅里倒油，烧热，加点盐，炒鲫鱼。然后往炒锅里倒油，炒香葱、姜、蒜、辣椒。加入炸鲫鱼。加入适量的水。煮沸后，加入生抽、老抽和糖。大火15分钟。取出鱼，把汤浇在鱼上。
年夜饭，又称年夜饭、团圆饭、团圆饭等。指的是年底除夕夜(春节前一天)的家庭聚餐。在外工作的人会在除夕前回老家与家人团聚。中国的年夜饭是一家人团聚的晚餐，是一个家庭在一年结束时最重要的晚餐。
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