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孜然和孜然不是一回事。孜然很小，颜色以深棕色为主。茴香呈绿色，比孜然大得多。孜然适用于肉类调味，增进食欲；茴香中含有茴香油，可以促进消化。孜然适合烧烤；茴香常用于炖菜。
1.外貌差异孜然和孜然不是一回事。孜然和孜然虽然外形相似，但孜然比孜然大，孜然的颜色一般是绿色的，看起来比较宽；孜然颗粒小、细、长，颜色为棕色。
2、孜然的作用孜然是一种常见的调味品，特别适合烹调肉类，孜然还能增强食欲，对食欲不好的人有改善作用；茴香中含有茴香油，能增加肠胃的蠕动，对消化不良的人有改善作用。
3.烹调方法孜然有强烈刺激的味道，颗粒很小，所以常用于烧烤、油炸等烹调方法，可直接放在食物上食用；茴香颗粒比较大，一般在煮汤、炖汤时使用。在汤里撒茴香炖，可以让汤的香气更浓郁。
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