1.大小均匀：挑选荞麦时，最好选择颗粒均匀的。这样的荞麦在烹饪过程中受热均匀，会同时煮熟，有利于我们食用。同时颗粒均匀的荞麦属于天然荞麦，不受任何外界因素影响，口感非常好。
2.质感饱满：五谷丰登的荞麦自然很有营养，质感饱满的荞麦吃起来有嚼劲，口感也不错。挑选的时候要选几个用手捏。硬而圆的是首选。
3.有光泽：荞麦有一定的光泽，有光泽的荞麦在收获和保存过程中保护得很好，营养和口感都是一流的。
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