1.漱口前喝果汁。涮火锅的顺序很有讲究。吃饭前最好喝半杯鲜榨果汁，然后吃蔬菜，再吃肉。这样才能合理利用食物的营养，减轻胃肠道的负担，达到健康饮食的目的。
2.注意合理搭配。蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，其性寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季维生素的不足，还具有清凉、解毒、祛火的作用。但放进去的菜不宜久煮，这样可以清火。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、竹笋、大白菜等。红薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。
3、肉可以在入口前煮熟，时间不能太短：涮羊牛肉时，时间太短最大的危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫卵。一般来说，薄薄的肉片在沸腾的锅里烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变成灰色，才可以食用。食物放在火锅里煮久了，会失去新鲜度，破坏营养成分；如果烹饪时间不够，容易引起消化道疾病。所以火锅的汤温度要高，最好一直保持沸腾状态。
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