1.采摘清洗：在银杏叶会掉落的季节，早上8~10点一定要采摘。注意看看有没有发霉腐烂的，肯定是不需要的。最后采摘下来的叶子会被仔细清洗。
2.加热杀青：将洗净的茶叶放入锅中加热。当锅内温度达到300度时，迅速将叶子放入锅内，盖上锅盖焖1分钟。当锅口有蒸汽时，立即揭开锅盖。注意翻炒，让叶子受热均匀。当叶子呈黑绿色时，就可以出锅了。
3.揉捻区分：将杀青后的叶子倒在桌子上，用余热晒干，用手握成一团。揉面团像滚一样往同一个方向揉，重复几次。轻轻摩擦宽大的叶子长成条状，不要太薄也不要太厚。
4.二次杀青：将揉好的叶子放入170-190的锅内，双手按在锅内，翻炒几分钟，然后打开叶子均匀加热几分钟，重复20分钟左右。
5.炒成茶：将锅加热至9成，放入干茶叶，翻炒，逐渐退火冷却，轻炒以防碎，炒至茶叶难泡，再取出。冷却后就可以泡茶了。
一定要注意用银杏叶泡茶的方法。方法不当会造成伤害，方法得当会产生极好的效果。当然，最安全的办法还是吃专门药厂生产的银杏叶制剂。
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