荠菜又称三角菜、护生草，每100克中含有：蛋白质2.9克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、膳食纤维1.7克、胡萝卜素2590微克、维生素B1 0.04毫克、维生素B2 0.15毫克、维生素C15毫克、维生素E1.01毫克、钙294毫克、磷81毫克、钾280毫克、镁37毫克、铁5.4毫克、锌0.68毫克、硒0.51微克。
荠菜可煮吃、炒吃、做馅等。野生的比较瘦小，现在人工种植的较肥嫩。
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