核心功效
清热解毒，预防心脏病，美容养颜。
简介
芥蓝又称白羽衣甘蓝、绿甘蓝、芥蓝、芥蓝、盖菜，属十字花科芸薹属黍属，是我国的特色蔬菜之一。蓝芥菜嫩、脆、甜、好吃。它是卷心菜中营养丰富的一种蔬菜。可以炒，可以煲汤，也可以当配菜。
功效和功能
1.清热解毒，芥蓝性凉，味苦，能清心泻火，除热除烦，消除血液中的热毒。适合容易烦躁的人。
2.预防心脏病。经常吃羽衣甘蓝还可以降低胆固醇，软化血管，预防心脏病。从中医的角度来说，芥蓝有利水化痰、祛邪清热、消除疲劳、清心明目的作用。
3.在美容养颜中，羽衣甘蓝含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，能促进皮肤新陈代谢，防止色素沉着，补充皮肤营养。另外，经常吃可以美白皮肤。
合适的人群
适合普通人群。
禁忌人群
阳痿和胆囊炎患者
不宜一起食用
1.豆腐，芥蓝含有草酸。一旦与豆腐中的钙结合，就会形成草酸钙，阻碍人体的正常吸收，还可能在人体内形成结石。
2.牛肝，因为芥蓝里面的营养会和牛肝里面的营养发生冲突，也会产生一些反应，刺激你的胃。两者同时吃容易引起腹痛腹泻，对身体会造成一定的损害。
3.海鲜。对于高血压的人来说，吃羽衣甘蓝不要吃海鲜，否则容易引起痛风。
食用方法
1.漂白甘蓝
芥蓝去掉老根老叶，剥去底部表皮，洗净，蚝油和蒸鱼露调成酱；锅中烧开水和半勺花生油，将芥蓝放入锅中，焯水30秒，关火，捞出用冷水浸泡；另起锅，加入适量花生油，几滴香油，放入姜丝和葱丝炒香；取出甘蓝，挤出水分，铺在盘子上，均匀地浇上酱汁。
2.培根炒甘蓝
芥菜洗净沥干，切条，腊肉切片；锅中加水，大火加热。水开后加入少许盐，用羽衣甘蓝焯一下，迅速捞出沥干备用。锅烧热，放入腊肉，小火煸炒至出油；加入甘蓝，翻炒一分钟，调味，即可食用。
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