1.首先，生活中不要用炒锅煮东西。有的人用铁锅煮面、包饺子，不利于铁锅的保养。用炒锅炒菜会让保护炒锅里的油脂沸腾掉，这是最容易导致炒锅生锈粘锅的。
2.用过的炒锅要及时洗干净(不要用钢珠洗)，把炒锅烤干。如果炒锅已经粘锅了，再晾一遍再滴一点油，这样就可以盖上炒锅放置了。这就是炒锅的保养。一段时间后会缓解粘锅问题。
3.用平底锅炒菜时，不要先把油放干。先把锅加热，再把油沥干，这样就不容易粘锅了。有时候要炒的蔬菜水分很少。这时候就要用小火了。当心把蔬菜烤干烤焦。也可以加点水缓解一下。你也可以加一点盐，让蔬菜变水。记住这些，就不会粘锅了。
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