枣花蜂蜜结晶好还是不结晶好,蜂蜜结晶好还是不结晶好_我会生活

蜂蜜在保存过程中会遇到很多问题，比如冬季蜂蜜结晶是常见现象，但很多人不了解，冬季蜂蜜究竟是结晶的好还是不结晶的好呢?

蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以纯正蜂蜜都有结晶的可能性。只不过蜂蜜是否结晶受到多种因素影响，包括葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少和蜜源种类等。一般来说，冬季蜂蜜会更容易结晶，但是由于其他因素的影响，有些蜂蜜冬季也不会结晶。由此可见，冬季蜂蜜是否结晶与质量无关。

同时蜂蜜结晶前后虽然外观有一定的改变，但是蜂蜜中的营养成分没有任何改变。因此不能以是否结晶来判断蜂蜜的好坏，结晶只是蜂蜜的一个方面，想要准确的判断蜂蜜真假，需经过蜂蜜质量检测才能实现，所以田野牧蜂建议挑选蜂蜜的时候，最好选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜，质量更有保障，对身体健康好处更大。

此外，生活中其实可以看到很多结晶蜜和非结晶蜜，二者在都是成熟蜜的前提下，营养价值上没有高下之分，都对身体健康有许多好处，只不过每种蜂蜜的作用都有所不同。像紫椴白蜜通常呈乳白色或亮白色结晶状，富含葡萄糖、维生素以及多种矿物质，这些成分可以滋养神经系统，有一定的养神安眠作用。

这些人不宜食用蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂从花蜜中产生的一种纯天然的甜味物质，是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。经济日报-中国经济网提示，这些人不宜食用蜂蜜。

有的人认为加了蜂蜜的食品比用普通的糖制作出来的健康，仿佛吃多一些也没有关系。然而这往往是蜂蜜行业宣传下的认知误区。有科普作者撰文称，从现代科学的角度来看，蜂蜜在营养和功效方面没有什么明显优势。它的主要成分是糖，约占总体重量的百分之八十以上，另外的成分主要为水，其他成分甚至不到百分之一。所以，从营养成分组成的角度来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。

合理食用蜂蜜对健康有益，但它的含糖量高，热量高，如果每天大量食用会导致热量堆积。如果不通过运动或者其它饮食方式来调整有可能会导致体重增加，并因此会对你的健康造成影响。因此蜂蜜不适合需要减肥的人士服用。

由于在天然生产的过程中，蜂蜜有可能被肉毒杆菌感染。蜂蜜中会包含引起婴儿肉毒中毒的细菌，所以不应该给不满12个月的婴儿喂食蜂蜜。1岁以内的宝宝，他们的肠道菌群还不成熟，肠胃等消化器官过于稚嫩，这就给了芽孢可趁之机，它们可以在不满1周岁的婴幼儿肠道内发芽和生长，继而释放出毒素，导致婴幼儿出现中毒症状。