盖浇饭的做法大全(盖浇饭的做法大全品种)_谈天说地

本篇文章给大家谈谈盖浇饭的做法大全，以及盖浇饭的做法大全品种对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

儿童盖饭家庭版做法
三鲜盖浇饭的做法
儿童盖浇饭8种经典的做法
盖饭做法
小猪盖饭的做法
锅包肉盖浇饭做法
茄汁盖饭的家常做法

儿童盖饭家庭版做法

食材准备：五花肉，洋葱，香菇，姜片，八角，香叶，洋葱碎，卤味饭酱料，熟鸡蛋等。

做法

步骤一：五花肉切小块，洋葱切碎丁，香菇泡发后切碎丁，备用。

步骤二：锅中烧油，把洋葱丁炒至焦黄盛出。再把五花肉块下锅煸炒出油脂，加入姜片、八角、香叶、洋葱碎、香菇丁、卤味饭酱料、两个煮熟的鸡蛋，加适量的清水。炖煮五十分钟，最后大火收汁即可。浇在米饭上，拌饭超级香。

三鲜盖浇饭的做法

是：先煮好米饭备用，将鸡蛋打散炒成蛋饼备用，然后将瘦肉、鸡肉、虾肉分别炒熟备用。接着将葱姜蒜切成末翻炒，加入胡萝卜丝和豌豆焯水后加入肉类一起翻炒，最后加入少量盐和味精调味。将炒好的蛋饼切成丝，把炒好的肉菜放在米饭上，再加上蛋饼丝，最后淋上适量的酱油即可。三鲜盖浇饭是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。除了瘦肉、鸡肉、虾肉外，也可以加入其他的菜品，如香菇、甜椒等，做出属于自己的口味。另外，在炒菜时可适量加入食用油，但不宜过量。也可以加入适量的调料，如辣椒粉、花椒等，使口感更加丰富。

儿童盖浇饭8种经典的做法

材料:

牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗

做法:

1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干；

2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；

3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；

4.番茄酱半小碗备用；

5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均；

6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。

鱼香茄子盖饭

材料:

长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉

做法:

1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；

2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；

3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。

猪肉盖饭

材料

五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙

做法

1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒点水；

2.锅内加入调味料；酱油2汤匙，清酒1汤匙，砂糖1汤匙，味精1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出；

3.汤汁滗在锅里，这时加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋葱丝炒均盖上盖子煮5分钟，再煮的中间翻炒一下，火不要开得太大，要留下三分之一的汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌均即可；

4.把饭盛入大一点的碗内，铺上肉花，葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。

香辣豆豉肥牛盖饭

材料

肥牛100克、豆豉香辣酱1汤匙、饭、洋葱半个、柠檬半个、盐0.5茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤勺、植物油1汤勺

做法

1.清水入锅，水开后汆烫一下肥牛，不要过久，久了会影响口感，断生即可；

2.肥牛变色后立刻捞出控干水分；

3.中火锅中倒入植物油，放入豆豉香辣酱，放入洋葱一起炒香锅底；

4.待洋葱微微变软后，放入焯过水的肥牛，此时锅会比较干，而且热，烹入少许料酒；

5.挤入半个柠檬的柠檬汁，在淋上生抽，翻炒均匀；

6.最后可以用盐调味出锅，如果口淡的也可以不放盐，因为豆豉酱和生抽里面会有一定的咸味。

日式金针菇肥牛盖浇饭

材料

雪花肥牛200克、金针菇100克、胡萝卜适量、酱油一勺、蚝油一勺、白糖一勺、料酒一勺、水淀粉适量

做法

1.酱油、蚝油、白糖、料酒，水淀粉调均备用；

2.金针菇切去根部洗净，胡萝卜切成；

3.肥牛片用热水焯一下；

4.锅中倒入调味汁，金针菇和胡萝卜，煮至软烂，再加肥牛片略煮即可；

5.出锅，浇在米饭上，开动。

盖浇饭的12种做法，步骤简单易学！红烧?盖浇饭

?材

五花?1000克，?葱2根，?姜1块，?料2粒，桂?1?，?辣椒3个，酱油1?匙，料酒1?匙，冰糖1?匙。

做法

1、猪?洗净切成?块，保证每块都有?和肥瘦?，葱洗净切段，姜洗净切?；

2、炒锅烧热，码??块?中?煎炸，?中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，?块煎?每个?都成?黄?时，盛出备?；

3、锅内留底油，将冰糖倒?，??烧?溶解呈黄?，关?，将煎好的猪??锅拌均匀，使每块?均匀沾满糖?；

4、葱、姜、?料、桂?、?红辣椒?锅，加?料酒、酱油和没过??的温?，盖上锅盖开?煮沸，调??炖40分钟，?熟烂、汤汁收浓，配上?饭

鱼??丝盖浇饭

?材

猪?适量，青椒1个，胡萝?1个（?），??适量，红油?瓣酱适量，蒜2～3瓣，醋，?抽，?抽，料酒，糖，盐，鸡精，淀粉，油。

做法

1、将猪?、青椒、胡萝?和泡好的??切成丝，将蒜切成蒜蓉。

2、将2勺红油?瓣酱，2勺醋，1勺?抽，1勺糖，少许淀粉，少许鸡精，少量?和剩余的蒜蓉混合在?起调成汁。

3、将油倒?锅中，油七?成热的时候倒?切好的1/2蒜蓉炝锅。等到有蒜?味的时候倒?猪?丝??翻炒，加?少许料酒除腥，再加?少许?抽上?。

4、倒?青椒丝、胡萝?丝和??丝，??翻炒2～3分钟。

6、倒?调好的汁，??收汁，根据??的?味加?适量的盐，配上?饭。

番茄鸡蛋盖浇饭

?材

西红柿2个，鸡蛋2个，盐适量，糖适量、?饭、?抽。

做法

1、番茄冲洗，撕?切碎备?；鸡蛋加?少许盐和?抽

2、起?，倒油，鸡蛋8成熟?锅铲剁成块，盛出留少许有在锅中。

3、放?切碎的番茄，翻炒加?少许糖，盖浇饭为了得到更多的汤汁可在翻炒过后加?少许?，等汤汁够味加?鸡蛋拌匀即可

4、?饭盛??碗中倒扣盘中，菜盛?边缘即?

?婆?腐盖浇饭

?材

?腐?块，?馅30g，葱姜蒜末，花椒粉，辣椒粉，郫县?瓣酱，料酒，酱油，红油，??油，?淀粉，糖适量盐适量青蒜段，辣椒丁适量。

做法

1、?腐切成?块，锅内?烧开，下??腐煮熟备?。

2、锅烧热加???油，下??馅翻炒??馅变?，下??瓣酱翻炒均匀。

3、下?葱姜蒜末和红油翻炒??馅变脆，加?料酒，糖，翻炒均匀，煮熟的?腐捞到锅?，加?酱油，分2-3次加??淀粉。

4、汤汁浓稠后盛出到?饭上，撒上花椒粉，辣椒粉，青蒜段和辣椒丁即可

鸡?盖浇饭

?材

青菜，冬菇，鸡胸?1块，姜、葱、?葱、盐、胡椒粉、料酒、蛋清少许、油、?油、?抽、?粉、蚝油、砂糖。

做法

1、鸡胸?洗?净切丝，姜去?切丝，冬菇热?浸软切丝，葱切碎，?葱切碎。

2、鸡胸?混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，?粉混合搅拌均匀，腌1个?时。

3、半碗?加?2?茶匙蚝油，1茶匙?抽，少许砂糖，少许?油，油和少许?粉混合搅拌均匀勾芡备?。

4、?葱下锅爆炒出?味后倒?冬菇鸡丝爆炒?刻倒?调好的汁?勾芡翻炒均匀撒上葱花翻炒均匀即可。

5、浇在?饭上，配上炒好的青菜吃即可。

葱爆??盖浇饭

?材

??（?脊）400g，?葱1棵半，糖2g左右，淀粉1?勺，植物油适量，料酒1?勺，酱油1?勺，盐2g左右，?醋半?勺，蒜1?瓣。

做法

1、??断丝切?，攥??分，加2g左右?糖抓匀，再加??勺酱油拌匀，放置20分钟后再加少许淀粉和油拌匀备?。

2、?葱洗净切滚?段?备?，蒜??瓣拍扁切末备?。

3、热锅凉油，放????滑熟，同时烹???勺料酒，当??变?后，如果觉得颜?浅可再加少许酱油调?，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前?放了酱油?较多所以盐要少放，别咸了！

4、把葱段炒匀，淋???勺醋，注意别多了！把蒜末放进去翻炒出?味，马上勾?点?稀芡关?，?饭装盘。

盖饭做法

原料：米饭一碗，猪肉，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜

调味：花生油，辣椒酱，盐，胡椒粉，老抽

做法

1、把猪肉，洋葱，胡萝卜，青椒，大蒜切好备用

2、米饭放碗里再倒扣到盘里备用

3、锅放油烧热，放猪肉煎一下

4、猪肉煎到有点泛黄就放进大蒜，洋葱，胡萝卜，青椒

5、把菜炒一下就放盐，老抽，辣酱，放小半碗水到锅里烧到还有点汤汁就起锅

6、把炒好的菜浇到装好的饭上面就可以开吃咯

小猪盖饭的做法

1.是比较简单易学的。2.盖饭通常是以米饭为基础，搭配各种食材和酱料制作而成的。其中，小猪盖饭的主要原料包括瘦猪肉、胡萝卜、豌豆、玉米粒等，再加上调味料，如盐、鸡精、料酒、酱油等。3.具体做法：先将米饭蒸熟备用。将瘦猪肉切成丁或者片状，加入适量的盐、鸡精、料酒腌制片刻。然后将豌豆、胡萝卜、玉米粒等食材焯水备用。接着将瘦猪肉炒熟，再加入焯水后的食材一起翻炒。最后将炒好的食材摆在米饭上即可。欢迎大家尝试制作！