卤水的做法及配方，有什么方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、配料：八角、陈皮、茴香、...
卤水的做法及配方，有什么方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配料：八角、陈皮、茴香、肉桂、草果和生姜。
2、方法：将香料用清水稍微冲洗一下，放入料袋中。猪皮清洗干净后，用清水冲洗三分钟，洗净。
3、取一口深锅，将水、猪皮、姜末、葱段、去皮蒜放入水中，加入调料，放入调料包，大火烧开。
4、转小火，煮40分钟至香料入味，香料溶解融合，即为卤汁。
5、腌制卤汁时，滤去药渣，充分煮沸冷却后，放入干净的容器中，放入冰箱冷藏。如果长时间不动，就要定期复水，保证卤水的完整性。
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