1.准备一斤红糖加500ml水,提前在锅里泡一个小时左右,让它融化。
2、中小火,用勺子搅拌,让所有未融化的红糖完全融化。融化后会有很多浮沫。不用担心,煮开了就没了。
3.之后开大火煮红糖水(第一次红糖水煮开就上来了,可以关火等下去再烧),然后转小火慢炖,时不时搅拌一下,炖15分钟。(沸腾时间取决于水的蒸发。如果沸腾剧烈,再煮一小会儿;如果煮的小,就再煮久一点。)
4.糖水冷却后会变稠。放在瓶子里,密封好,放在冰箱里时间长一点。长了霉就是坏了,不能吃。不要接触生水和油。拿一把干净的勺子去拿。
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