1.酸菜鸭血豆腐

具体制作方法：

第一步：准备食材。酸菜1个，豆腐1个，鸭血1盒，红辣椒适量，香葱适量，葱、姜、蒜适量。

第二步：将酸菜拧干，切成段。

第三步：将豆腐、鸭血、红椒、香葱、葱、姜、蒜切片。

第四步：锅中倒入适量水烧开，然后将鸭血放入锅中，再次烧开捞出备用。

第五步：锅中倒入适量的油，加热。然后在锅中加入葱、姜、蒜末，红辣椒段的一半，泡椒2个，炒香。

第六步：将酸菜放入锅中翻炒均匀。然后加入2勺酱油再次翻炒。

第七步：锅中倒入一大碗热水，大火烧开后转中低火，小火炖10分钟。

第八步：将鸭血和豆腐放入锅中，煮3分钟左右。然后加入少许盐和鸡精调味。

第九步：鸭血豆腐煮熟后，将锅内所有食材倒入砂锅，然后撒上另一半小红椒，再倒入一勺热油，最后撒上少许香葱即可食用。

多说两句：

酸菜一定要选择做酸菜鱼的那种酸菜。如果找不到，可以买一包酸菜鱼料，用里面的酸菜。

酸菜和酱油是咸的。最后调味的时候，建议你先尝一尝再放盐。

腌制好的鸭血豆腐做好后，倒入砂锅中，再放在火上炖一会儿，吃起来就更烫了。

2、鲜虾白菜炖豆腐

具体制作方法：

第一步：准备食材。白菜600g，豆腐1块，红薯粉条适量，鲜虾若干，葱姜蒜适量，香葱适量。

第二步：红薯粉条提前切段，然后用热水泡软。

第三步：用斜刀把白菜切成片。卷心菜的香肠和叶子应该分开。豆腐切块。将虾线取出，清洗干净。姜蒜切碎，韭菜切碎。

第四步：锅中倒入少许油。油热后，将虾放入锅中，翻炒虾变色。

第五步：将葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。

第六步：将白菜梆子放入锅中，翻炒均匀，然后加入1勺生抽和半勺老抽翻炒均匀。

第七步：将一大碗水倒入锅中，然后将粉丝放入锅中。然后盖上锅盖，大火煮开，小火炖5分钟。

第八步：将豆腐放入锅中，煮2-3分钟。

第九步：将白菜叶放入锅中翻炒，加入1勺盐和少许白胡椒调味，然后炖2-3分钟。

第十步：炖好后，揭开锅盖，撒上少许香葱。

第十一步：放在桌子上。

多说两句：

大白菜梆子和叶子成熟时间不同，所以梆子先炖一会儿。

这道菜炖起来更暖和。

3.乱炖

具体制作方法：

第一步：准备食材。排骨几块，南瓜半个，土豆2个，豆角1个，面粉1个，胡萝卜1个，玉米1个，葱，姜，蒜。

第二步：将宽面粉提前用热水浸泡。

第三步：锅中放入冷水，将排骨放入锅中焯一下。水烧开后，捞出排骨备用。

第四步：锅中倒入少许油，将排骨放入锅中煎至两面金黄。

第五步：将1个八角、几个花椒、1片香叶、葱、姜、蒜放入锅中炒香，然后加入1勺酱油和几粒冰糖，炒至颜色为顶。

第六步：往锅里倒一大碗热水，然后盖上锅盖。大火烧开后，小火炖30分钟。

第七步：开始加工其他食材。南瓜洗净，切块。胡萝卜切成滚刀块，玉米切成块，土豆去皮切成块，豆角切成块。

第八步：排骨炖的差不多了。揭开盖子，将南瓜、土豆、胡萝卜、豆角、玉米放入锅中，再次盖上锅盖，炖20分钟左右。

第九步：揭开锅盖，将泡好的宽面放入锅中，炖至所有食材软烂。

第十步：锅里放2勺盐，翻炒均匀，再炖2-3分钟，入味。然后，撒一点鸡精，再次翻炒，关火。

第十步：走向餐桌。

比如说几米

这道菜很简单。你只需要注意食材放入锅中的顺序就可以了。一般不容易成熟的放在前面，容易成熟的放在后面。

没必要遵循这个，可以换成自己喜欢的食材。比如把排骨换成五花肉，加茄子，白菜之类的。

4、白菜豆腐炖宽粉

具体制作方法：

第一步：准备食材。白菜800克左右，卤水豆腐1块，面粉1把，虾皮一把，小红辣椒几个，香葱几根。

第二步：豆腐切块。

第三步：把白菜叶子撕成碎片。白菜梆子比较厚的地方，用斜刀片切片。

第四步：取一个大碗，依次放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉，然后倒入大半碗水，搅拌均匀。果汁好了。

第五步：将白菜放入锅底，然后依次放入豆腐和面粉。最后倒入刚做好的碗汁，加入一些香葱。把它放在火上，用中火煮沸，然后炖5分钟。

第六步：往锅里放一把虾皮和一点红辣椒。搅拌均匀后，撒上少许香葱即可关火。

第七步：端出去。

多说两句：

这道菜很简单，拌好酱就行了。差不多熟了就可以品尝了。如果有点淡，就加一点盐。

辣椒的量根据自己的口味而定。如果不辣，可以不放。

5.酸菜焖鸡

具体制作方法：

第一步：准备食材。鸡胸肉1块，酸菜1块，北豆腐1块，葱姜蒜适量，红辣椒适量，香葱适量。

第二步：将鸡胸肉切成条状。

第三步：将1勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒放入鸡胸肉中，然后抓匀，腌制几分钟。接下来加入淀粉30克，面粉30克，鸡蛋1-2个，然后抓匀。如果鸡蛋大，就用一个鸡蛋。如果很小，用两个。这个要看面糊的厚度，只要能均匀的挂在鸡肉上就行。

第四步：酸菜切块；豆腐用手掰成块，也可以切块。这是你喜欢的。洋葱和大蒜切碎，红辣椒切段。

第五步：锅中倒入适量油，烧至五六成热。然后把鸡一只一只的放进锅里。不要一次全倒，这样鸡肉容易粘在一起。一定要一个一个的放，炸到鸡肉金黄熟透。拿出来。

第六步：鸡肉的煎法。

第七步：锅中留少许油，然后将葱、姜、蒜、泡椒放入锅中，炒香。

第八步：将酸菜放入锅中翻炒均匀。然后，加入2勺酱油，再次翻炒均匀。

第九步：将一大碗清水倒入锅中，烧开，然后小火炖10分钟。

第十步：将豆腐和酥肉放入锅中，煮3-5分钟。

第十一步：撒少许盐和鸡精调味。最后撒点小红椒和香葱，就可以关火了。

6.面筋炖卷心菜

具体制作方法：

第一步：准备食材。白菜适量，油面筋适量，姜蒜适量。

第二步：把大白菜的叶子一片一片剥开，用淡盐水泡一会儿(这样可以有效去除大白菜上的农药残留，保证你吃的时候更健康更放心)。然后用斜刀把白菜切成片，把白菜梆子和叶子分开放。生姜切片备用。

第三步：往锅里倒一点点油。油热时，将姜、蒜片放入锅中炒香。

第四步：在锅里翻炒卷心菜1-2分钟，直到它变软。

第五步：在锅里翻炒卷心菜叶30秒。

第六步：将半碗清水倒入锅中，烧开。

第七步：将油面筋放入锅中，直到面筋变软。

第八步：锅中放入1勺盐、少许白胡椒粉、少许鸡精调味，然后在锅中加入少许水淀粉翻炒均匀后关火。最后淋一点香油。

第九步：上桌，撒上少许细香葱，装饰。