因其含水量低，易保存，蛋白质、磷脂等含量高。腐竹被称为“素食中的肉”。那么，是否会增肥呢？腐竹吃了会胖吗？节食者不要吃太多。
由于制作方法的不同，腐竹的热量比其他豆制品稍高，每100g热量为457千卡(豆腐82千卡，豆腐干140千卡，油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹，再炒腐竹，热量更高，达到每百克472大卡，超过同重量猪肉的热量。所以需要控制体重的人最好不要经常吃腐竹，或者在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
腐竹泡好后热量高吗？腐竹的热量很高。
腐竹的热量(以100克可食用部分计)为459卡(1920千焦)。每100g腐竹的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每日总热量的20%。腐竹是一种豆制品，是将大豆磨碎煮熟，然后浓缩干燥而成的。腐竹是把皮从锅里挑出来，拉直，卷成棒，晒干而成的。干制品，蛋白质高，水分少，自然升温。
吃腐竹有什么好处？1.腐竹富含蛋白质，营养价值高；
2.其中所含的卵磷脂可以清除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3.含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老年人的骨骼生长极为有益；
4.还富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
晚上吃什么不会长胖。1.酸奶。
酸奶富含益生菌，能保持脂肪堆积，促进脂肪分解，有意想不到的瘦身效果，尤其有助于去除下半身脂肪。而且益生菌还能调节肠道菌群平衡，消除腐败菌，促进毒素排出，增强肠道免疫力，起到排毒养颜的作用。
2.葡萄
葡萄和葡萄汁和葡萄酒一样，含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种可以降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能降低胆固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂患者的最佳食物之一。
3.哈密瓜
晚上吃哈密瓜不会长胖。哈密瓜富含维生素A和维生素C，可以满足人体对维生素的需求。除此之外，哈密瓜所含的微量元素、矿物质等成分也能起到很好的保健作用。况且哈密瓜含糖量低，适合减肥。但需要注意的是，哈密瓜不宜在夜间食用，以免拉肚子。
4.全麦面包
全麦面包与普通白面包相比，热量少9%，蛋白质多20%，维生素B多一倍，营养更全面。因此，晚上吃几片全麦面包不仅能充饥，其丰富的纤维素还能促进肠胃蠕动，防治便秘，不会给身体造成负担。
5.菠菜
每100克菠菜仅含24卡热量，但富含维生素A和铁。如果晚上觉得饿了，可以做一些菠菜沙拉，把菠菜煮熟甚至洗干净后生吃，因为菠菜不能煮过头，否则会把里面的营养成分消耗掉。
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