春笋肉质鲜嫩，口感甜脆，比冬笋小很多，皮也比较薄，那么吃的时候还需要去皮吗？你还用去皮的竹笋吗？竹笋不去皮也可以吃，但是竹笋的根比较老。如果不去掉，吃的时候口感会受到很大影响，所以一般吃的时候要把根部的皮去掉。
竹笋去皮到什么程度？方法一。如果是大竹笋，可以先把竹笋刨平，然后用刀在壳上划一条竖线。一定不要太深，因为太深了就拿不到完整的竹笋。你在网上切竹笋，很容易就能把竹笋皮剥下来。
第二，小一点的竹笋可以在竹笋顶部拧几下，让上面的竹笋松一些。然后，把竹笋劈成两半，用手指或筷子卷一半，再向外卷，使竹笋的外壳脱落。另一半也可以这样做。
三种方法：把竹笋的尾部切掉，然后把竹笋的大头放在上面，用刀从上到下切开竹笋的外皮，刺入外皮。不要用力，然后沿着切口向两边掰，这样可以很快把皮剥下来。
吃春笋有什么好处？它含有特殊的含氮物质，使竹笋具有独特的香味。而且用不同的食材烹饪会有更好的香味。融入汤里会更美味，而且可以帮助食欲，促进消化，对身体有很好的营养作用。
胸部宽阔、膈肌良好、排便顺畅的春笋含有植物纤维，能促进胃肠蠕动，有效治疗便秘，降低粪便的粘稠度，降低肠内压力。竹笋中含有的植物纤维还可以帮助身体减脂，可以很好的降低患高血脂的概率。
增强身体免疫力春笋含有植物蛋白、微量元素、维生素，含量都比较高。吃一些可以增强人体免疫力，提高抗病能力。
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