长期以来，鸡蛋一直是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开鸡蛋。一天一个鸡蛋，不仅能提高孩子的记忆力，还能保护视力。但是，尽管吃了很多年，很多妈妈对鸡蛋的了解还是不够。比如早上吃鸡蛋好不好？一天一个，孩子胆固醇会高吗？为什么孩子每天需要吃一个鸡蛋来补充优质蛋白质？与粥、面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体基本相似。鸡蛋中蛋白质的吸收利用率高于粥和面包。
提高记忆力鸡蛋中丰富的胆碱是合成脑内神经递质乙酰胆碱的必需物质，也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更加集中。所以，对于上班族和用脑较多的学生来说，早餐吃一个鸡蛋是非常必要的。
保持警惕。鸡蛋中富含的酪氨酸能让孩子反应更快。所以，一天一个鸡蛋，对于想要每天接受新知识的学生来说，是必不可少的。
保护视力。蛋黄和玉米黄质可以保护你的眼睛免受紫外线的伤害，并有助于降低白内障的风险。早上吃一个鸡蛋，对用眼过度的同学大有好处。
增加鸡蛋的饱腹感，不仅可以为身体提供足够的蛋白质，还可以延缓胃的排空速度，延长饭后饱腹感。
防止孩子超重早餐吃鸡蛋可以减少午餐和全天的热量摄入，起到控制体重的作用。
每天吃几个鸡蛋更健康。事实上，人体内的胆固醇有两种来源。一种是外源性胆固醇：食用的胆固醇，如动物脂肪、内脏、蛋黄等。一种是肝脏自身产生的。
如果外源性胆固醇过多，肝脏产生的胆固醇会自动降低；反之，如果外源性胆固醇低，为了防止身体缺乏胆固醇，肝脏就会产生更多的胆固醇。
所以鸡蛋中的胆固醇对血液中的胆固醇并没有太大的影响。早餐只吃一个鸡蛋，对大部分人只有好处，没有坏处。
根据专家的说法，不同的人一天可以吃的鸡蛋数量是不同的：
儿童、孕妇、乳母和运动量大的人对蛋白质的需求比普通人高，一天可以吃1-2个鸡蛋。
正常成年人和老年人每天可以吃一个鸡蛋。
对于血脂异常或肥胖的患者，建议每周吃2-4个鸡蛋。
鸡蛋怎么吃最有营养1。蒸鸡蛋和蛋花汤最容易消化，适合儿童、老人和病人。
2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的‘缺点’，用西红柿、青椒、辣椒炒可以弥补不足。
3.水煮蛋也是不错的选择。如果口味单调，可以将煮鸡蛋切块拌入沙拉或凉菜中。
4.煎蛋热量高，不宜多吃。
避免吃鸡蛋的人。患有高烧、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆结石的人忌食。
2.患有高血压、高血脂、冠心病的老年人应少量食用鸡蛋，一般每天不超过一个鸡蛋，不宜过量食用。这种限量食用，既能补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
2.分娩过程中，产妇消耗大量体力，消化吸收功能减弱，肝脏的解毒功能降低。吃多了对身体不合适。一般来说，妈妈一天吃3个鸡蛋左右就够了。
文章内容来源于网络，仅供参考！本文链接：https://www.chaoduyl.com/chimeishi/fcff27e9c373bb02.html
