大蒜是我们经常吃的调味品。它有独特的气味和辛辣的味道。但如果将大蒜加热发酵成黑蒜，相信很多人都会好奇它的味道。那么黑蒜好吃吗？黑蒜好吗？黑蒜还不错。黑蒜发酵后，原有的低聚糖转化为果糖，增加了黑蒜的甜度，使其口感柔和。所以对于很多人来说，黑蒜的口感接受度还是很高的。
你吃了黑蒜吗？黑蒜对你有好处。鲜蒜变成黑蒜后，原有的抗氧化活性成分——蒜氨酸和各种多酚类化合物的含量和活性都大大增加。吃这样的大蒜真的对人的健康有好处。
黑蒜和白蒜哪个好？与鲜白蒜相比，由于挥发性有机硫化物总量减少，大蒜可能刺激肠道产气的反应被消除，因此对肠道的刺激也较小。对于老年人和肠胃不好的人来说，吃黑蒜更好。而且黑蒜发酵后，那种特有的刺鼻气味也少了，吃了也不会有浓烈的口气。
哪些人适合吃黑蒜？正常人可以吃黑蒜。由于黑蒜含有丰富的多种营养成分，心脑血管疾病患者、肝肾疾病患者、免疫力低下、容易感冒的人以及便秘、腹泻、亚健康的人都可以食用黑蒜。
有多少健康的成年人可以吃黑蒜？每天可以吃1-2个黑蒜；调理便秘每天吃1-2粒黑蒜，每天2-3次；提高免疫力，每日服用1-3瓣，每日2-3次；促进睡眠，每天服用2-3片花瓣，每天2-3次；黑蒜一个头，早饭晚饭后吃，一天2-3个头。
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