血菜，又名观音菜、血皮菜、紫背菜。菊科菊三七属多年生草本植物。补血的蔬菜背紫，地绿，香气浓郁，那么补血的蔬菜有什么功效呢？顾名思义，补血补血菜是一种可以补血的绿色蔬菜。其实它不仅能补血，还有明显的止血作用。贫血的人多吃补血蔬菜，可以尽快缓解贫血症状。此外，人还有胃出血、便血和咳血等。这种病就是多吃补血的蔬菜，这样也可以使出血症状迅速改善，尽快缓解患者的病情。
消肿养血草也是一种能消肿止痛的中草药。当人不小心跌打损伤，引起淤血肿胀时，可以将其捣碎，然后直接敷在伤口上，每天换药1-2次，可以使淤血肿胀症状尽快好转。当人们有外伤时，可以直接涂抹养血草药，这也可以加快伤口的愈合，防止伤口感染。
清热解毒是人们食用补血蔬菜的一个重要好处，因为补血蔬菜性寒，能阻止人体对热毒的吸收，加速人体内热毒的分解代谢，促进人体内各种有害物质的排出。经常吃补血蔬菜，可以明显增强机体自身的抗病毒能力，防止机体细胞被病毒感染，从根源上预防一些病毒性疾病的发生。
吃补血蔬菜对人也是一个重要的好处，因为补血蔬菜还含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的膳食纤维，可以加速人体内脂肪酸的分解和代谢，在人体肠道内吸水膨胀，软化大便，清理堆积在肠道内的毒素，让其随大便排出体外。经常食用补血蔬菜可以预防便秘、减肥、防止肥胖。
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