1.做法一：准备材料。中筋粉300克，细糖80克，香油50克，麦芽糖35克，小苏打1克，开水90克，炒粉150克，烤核桃仁45克，炒瓜子45克，杏仁45克，冰糖30克，青红丝25克，桂花25克。将细砂糖、烤核桃仁丁、烤瓜子、杏仁去皮切片、绿豆大小的碎冰糖、青红丝、桂花、麦芽糖、香油放入容器中；筛熟面粉；拌匀成球，盖上保鲜膜备用；将小苏打和开水放入容器中，搅拌至融化；加入细砂糖、香油、麦芽糖，搅拌至乳化；将面粉倒入面团中，充分揉搓；擀好后用保鲜膜盖好，松弛30分钟；将松好的面团分成10份，每份25g，搓成小圆筒。将馅料分成10份，每份50克，圆整；取一个面团用手压平，用擀面杖擀成椭圆形面团，从上到下擀成圆柱形；盖上保鲜膜，松弛一会儿，将圆柱形面团坯从中间压平，两边向中间对折，擀成中间厚外围略薄的圆形面团；包好馅，收口；展平后放入烤盘，用牙签在表面挖空；放入预热到210度的烤箱，烤20分钟左右，直到蛋糕上色。
2.做法二：准备材料。鸡蛋、白糖、麦芽糖、玉米油、小苏打、泡打粉、水、馅料、蛋黄、蜂蜜。打散鸡蛋；加入白糖，用打蛋器打匀；加入麦芽糖；麦芽糖不容易融化，放入40度温水中打至融化。加入玉米油，搅拌熔化；筛入低粉、发酵粉和小苏打；还有面团。刚开始表面有点薄，20分钟后会相当结实；先将馅料分成9份；将蒸好的面条分成9份；拿一次性手套，拿起一个面团，压平；放一个馅在上面；像包子一样闭上嘴；放入12块蛋糕模中，压平。用叉子按自己喜欢的图案；用蛋黄和蜂蜜混合的液体刷在月饼表面；入预热好的烤箱180度烤20分钟；烘烤后脱模，冷却，放入保鲜盒中保存。
3.做法三：准备材料。黄油80克，糖66克，全蛋液40克，奶粉20克，低粉200克，小苏打2.5克，锡纸烘焙用9孔烤盘1个，月饼馅270克。黄油软化，加糖打匀，逐个加入蛋液打匀，加入奶粉打匀；将粉与小苏打混合，过筛，拌匀，揉成球状；面团和月饼馅均分为9份；将面团在手心压平，裹上馅料，搓圆，放入喜之贝9的连续模具中压平；将烤箱预热到170度，大约15分钟。
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