1.材料：虾500克、胡萝卜半根、玉米55克、鸡蛋1个、淀粉20克、胡椒粉10克、盐20克、糖15克、料酒1勺半。
2.用刀背把虾剁碎(不要太碎，留下颗粒感，这样味道更好)。
3.加入料酒去腥。正常陶瓷勺一勺就够了。
4.加蛋清，蛋黄不加盐不加糖，加一点胡椒粉，腥香。
5.加入淀粉，顺时针搅拌均匀，保持搅拌5分钟左右，这样虾饼的口感会更嫩。
6.将胡萝卜和煮熟的玉米切丝放入锅中。切胡萝卜。将玉米胡萝卜加入虾酱中，搅拌均匀。
7.锅中加入少许油，中火煎至两面金黄。
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