1.将带鱼放入容器中，去除内脏和鳃，用清水洗净。
2.带鱼又腥又腻，很难用清水洗干净。将经过初步处理的带鱼放入70摄氏度的温水中。
3.20秒后迅速捞出，放入冷水中清洗。放在温水中的时间一定不能太长，洗的速度要快。
4.用温开水洗，只是洗掉带鱼身上的杂质和粘性物质。千万不要把带鱼的鳞片全部洗掉，因为带鱼的鳞片和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分，有利于白血病、胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗。如果清洗后的带鱼还是不干净，可以简单的用淘米水轻轻的擦洗一遍，这样既能把鱼洗干净，又能防止手碰到鱼鳞被粘的太腥。
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