1.五花肉500g，白萝卜1个，韭菜和生姜适量。酱油适量，冰糖适量，鸡精适量，料酒适量。五花肉切块，焯水，洗去浮沫，萝卜去皮，切成滚刀块，葱扎紧，姜拍松。
2.把锅里的油加热。六成热的时候，把五花肉和姜一起翻炒，直到肥肉部分稍微出油。然后依次调入料酒和酱油。先不要急着加水，等肉吸收了足够的酱料再完全上色。然后往里面倒开水，不要过肉面。
3.大火烧开后撇去浮沫，放入葱结，小火炖1.5小时。
4.放入萝卜，放入冰糖和鸡精调味，然后加盖焖30分钟。
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