各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸辣汤怎么做，以及酸辣汤的正宗做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
正宗酸辣汤怎么做
1.将木耳丝，金针菜用水泡开。
2.豆腐和笋都切成丝备用。
3.锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
4.汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
5.放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
6.煮开后，下入豆腐煮开后，立刻开始用水淀粉勾芡。
7.打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
8.打好芡后，再开大火，打一个蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花。
9.放几滴老抽上色。
10.撒入少量黑胡椒粉即可。
11.出锅撒上葱花。
酸辣汤的正宗做法
用料：鸡蛋2个，番茄2个，金针菇少许，胡萝卜丝少许，火腿肠丝少许，木耳五朵，香菜1根，豆腐皮1张，淀粉1勺，白胡椒粉1勺，盐少许，醋2勺
做法：
1.两个鸡蛋打散，准备两个番茄切成丁。
2.各种食材切成丝
3.把西红柿炒出汁水
4.倒入半锅开水，然后下入食材
5.倒入一碗淀粉水，把打散的蛋液倒进锅里，搅和一下
6加入两勺醋，一勺胡椒粉，少许盐搅拌均匀即可
酸辣汤家庭最正宗做法
用料：西红柿1个，嫩豆腐1盒，香菇5朵，肉丝100g，木耳8朵，金针菇少许，鸡蛋2个，香菜2根，水淀粉3勺，淀粉半碗水，盐适量，鸡精适量，辣椒面适量，老抽半勺，生抽1勺，白胡椒粉半勺，陈醋2勺
做法：
1.准备食材：西红柿削皮切丁，嫩豆腐倒盖于案板上切条，瘦肉、香菇、木耳切丝，金针菇撕开，备用。
2.准备食材：3勺淀粉小半碗水调好，香菜、小葱切碎，鸡蛋打好加点盐，白胡椒粉、辣椒面备用。
3.锅中油热后，倒入西红柿丁炒出红油，加入两大碗水煮沸后，依次倒入肉丝、香菇、木耳、金针菇、豆腐，大火煮2-3分钟。
4.加入适量盐、鸡精、辣椒面、半勺老抽、1勺生抽后，倒入鸡蛋液不停搅拌成絮状，再倒入水淀粉搅拌均匀，转小火煮至略微沸腾。
5.快关火时，倒入半勺胡椒粉、2勺陈醋，撒上葱花和香菜碎，即可盛出食用。
正宗的酸辣汤怎么做
先把瘦肉切成丝，然后准备胡萝卜和莴笋切成丝，锅中烧油之后放肉丝炒熟，然后加上胡萝卜和莴笋丝，再放上干辣椒葱姜蒜翻炒均匀之后加上一碗水淀粉
正宗酸辣汤的具体做法
原料：
北豆腐1块、粉丝1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开，切成4cm长的段，粉丝用温水泡软，北豆腐切成2cm见方的块。
2、锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。
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