松茸是一种非常珍贵的食用菌，很多高档的宴席菜肴都出现在上面。松茸还有非常好的保健作用，比如抗癌。它被用来治疗早期癌症和糖尿病。此外，松茸还含有丰富的维生素，小小的松茸可以补充人体所需的营养。新鲜松茸如何清洗一般。买的东西不习惯洗和刷。对于其他食用菌，如香菇、花菇等，烹饪前要清洗干净。但是，松茸是个例外。新鲜或不到24小时的松茸味道最好。此时，用干净的白毛巾将松茸擦拭干净，用刀将尾部根部切断。不要用水洗！这样会失去松茸的香味。根也很珍贵，不要一口气切下来，切成薄的合适的片。用手或刀将松茸皮从菌盖下撕开，直至柄部完全无皮。用微湿的白毛巾擦拭菌盖。
好了，如何把加工好的新鲜松茸做成好吃的？
松茸生鱼片如果你手中的松茸干净无瑕，最好的吃法就是切片蘸一点酱油。新鲜的松茸有一种微韧的酥脆感，香甜清新的香气，绝对是最天然的味道。
烤松茸新鲜松茸切片，放入烤箱。只需要一点点盐，甜、香、韧就会组合成一种难以想象的味道，秒杀所有肉。
黄油松茸洗净切片，黄油切成片备用；锅中黄油融化，小火煎松茸，煎至边角微焦后出锅；撒少许盐即可食用。黄油浓郁的香气正好与松茸的香味相匹配。
青椒松茸洗净切块，青红椒切块，大蒜切块；油温六成热时，倒入松茸出锅翻炒，剩下的油留在锅里。油热时，将蒜片放入锅中炒出香味，加入青红椒块、盐、鸡精和高汤，用淀粉勾芡。翻炒均匀，出锅前淋上香油。这个松茸食品就完成了。
鸡汤配松茸，如果松茸的品相没那么好，就用它来炖汤。每人准备1~2个新鲜的松茸块，放入清水中煮熟。最佳水量为每1~2个松茸片加1小碗。加入少许味精、鸡精、盐调味，炖15分钟后即可食用。松茸片紧实有弹性，汤色浅黄，味道鲜美爽口。
松茸豆腐切片新鲜松茸，与豆腐切片一起放入锅中蒸20分钟。蒸熟后，倒入汁液即可食用。也可以用自己喜欢的方式将汁液混合，或者用瓶装鲍鱼汁，做成自己喜欢的松茸食品。
以上就是新鲜松茸的美味吃法。有人会问，松茸干可以遵循上面的做法吗？当然啦！干松茸就是脱水松茸。食用前只需在40的温水中浸泡2分钟，即可用于蒸、煲汤等烹饪方法。
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