1.爆炒水煮鱼的食材：葱、姜、蒜、香叶、花椒、酱油、醋、盐、一条鲜鲤鱼、2张豆腐皮、豆芽、香菜、一个火锅；
2.准备葱、姜、蒜；准备一条鲜鱼；将葱、姜、蒜放入鱼肚，内外放入适量花椒、大料盐、酱油、料酒、醋；
3.热油，将鱼煎10分钟左右；
4.准备一锅火锅食材，姜、葱、蒜、香叶、花椒、麻辣油，锅中倒入水；
5.准备香菜；准备豆芽和豆腐皮；
6.将鱼放入热锅中煨30分钟；
7.加入豆芽、豆腐皮和醋；30分钟后加入香菜；
8.把鱼放在盘子里，锅里的酱就可以倒了；
9.把酱汁浇在鱼上，很好吃。
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