1.猪肝洗净切成薄片，然后加入料酒、盐、水淀粉和油，拌匀腌制30分钟左右。
2.在腌制的过程中，胡萝卜和青椒可以分别切块。黑木耳用温水浸泡后切成小块备用。
3.锅热后，加入食用油。油熟后放入肝脏，快速翻炒至变色后捞出。
4.把油放在另一个锅里。油三成热时，放入干辣椒爆香，再放入葱、姜、木耳、胡萝卜炒香。
5.加入之前炒好的猪肝片，倒入酱油和料酒，加盐和糖炒至颜色顶级。
6.最后出锅前放青椒片，翻炒均匀后立即出锅。
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