1.练习1
材料：羊腿1斤，咸柠檬半个，小白萝卜1个，枸杞子2大勺。
调料：生姜1片，白醋半汤匙，开水6杯，盐适量。把羊腿切成块。
萝卜洗净切块，然后放入5杯清水中煮沸，羊肉煮10分钟，取出洗净。这主要是为了去除羊肉的臭味。不怕坏肉的就不用放萝卜了。羊肉加萝卜，沸水煮。半个柠檬是咸的，去核洗净，不去核会很苦很涩。将羊肉、咸柠檬、枸杞、姜片、白醋、开水放入锅中，盖紧，放入水中炖四小时，取出加入调料。
2.练习2
材料：羊腿600克，盐水鸭10只。
材料：胡萝卜、1块豆腐、150克。
调料：料酒、鸡精、姜、葱、八角、干辣椒。羊肉洗净切碎。在水中加入料酒和姜，煮沸。将羊肉放入沸水中煮2分钟，然后捞出并冲洗干净。将1/4盐水鸭洗净，剁成小块，姜拍匀，葱切段。豆腐果。将胡萝卜切成滚刀块。将羊肉和盐水鸭放入锅中，加入适量的水，放入葱、姜、胡椒和八角，大火烧开，小火炖2小时。等肉烂了，放入豆腐和胡萝卜，烧开，小火炖15分钟，加入少许鸡精。
3.练习3
羊肉，盐，姜，白萝卜，香菜。
白萝卜洗净，切块，生姜洗净，切小块。新鲜羊肉洗净，切成小块，备用。锅中加入少许油，油8分热时放入羊肉，翻炒2分钟，然后加入料酒，做少许酱油，翻炒一分钟左右。然后，我们将羊肉放入炖锅中，加入一些水，炖1小时，加入一点盐，加入一些香菜。你可以从锅里吃。
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