1.材料：五花肉500g，酱油，八角，姜，花椒，麻油，冰糖，蒜，盐，葱花。
2.五花肉洗净，切成麻将片；
3、锅中烧热香油，爆香姜片、蒜、花椒、八角；
4.倒入五花肉翻炒至两面微焦。加入料酒或白酒、酱油、冰糖；
5.转移到有适量开水的砂锅里，小火炖一个小时，注意勤翻面。一方面上色均匀，另一方面避免猪皮粘锅。出锅前撒点胡椒粉和盐就行了；
6、上桌，摆盘，撒上葱花食欲会更好。
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